从古至今，

春菜便是中国人的心尖尖，

不少文人骚客都为春菜倾倒。

苏轼写过“时绕麦田求野荠，

强为僧舍煮山羹”；

陆游写过“箭茁脆甘欺雪菌，

蕨芽珍嫩压春疏”；

白居易写过“且食勿踟蹰，

南风吹作竹”。

古人爱吃春菜，

现代人也不甘落后。

当树梢吐出嫩芽，

地里冒出嫩尖，

漫山遍野都是新绿时，

春菜也开始悄悄占领珠海人的餐桌。

艾草、香椿、春笋、桑叶、春韭

是珠海人常吃的春菜。

用这些春菜制作的菜肴

往往是春季餐桌的“流量明星”，

一上桌便会被一抢而空。

春菜种类繁多，

人们爱吃的春菜远不止以上几样，

还有蕨菜、荠菜、刺笼苞、榆钱、

折耳根、薤白、鼠曲草、益母草、

救荒野豌豆、车前草、蒲公英、

虎杖、马齿苋等。

为什么人人爱春菜？

因为春菜总是带有浓浓的春味，

能为大家带来过春天的“仪式感”。

春味又是什么？

用“吃货”汪曾祺的话来说：

“即食时如坐在河边闻到

新涨的春水的气味。”

吃上一口春菜，

就能获得如沐春风、如闻春水、

如见春绿的清新感。

换句话说，

就是只需一口便是整个春天。

趁着春日未尽，

快去寻寻春菜，

尝尝春味，留住春天。