抽检不合格！
珠海这几家餐厅被点名！
涉及珠海人爱吃的果园鸡……
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日前，广东省市场监督管理局开展了2025年餐饮经营单位专项抽检，涉及糕点（自制）、果蔬汁类及其饮料（自制）、火锅麻辣烫底料（自制）、即食鲜切水果、海水鱼、鸡蛋等39类食品500批次样品。根据食品安全标准检验和判定，其中抽检项目合格样品478批次、不合格样品22批次，检出微生物污染、重金属污染、农兽药残留超标、食品添加剂超范围使用等问题。
此外，广东省市场监督管理局还开展了2025年餐饮具专项抽检，涉及复用餐饮具（餐馆自行消毒）、复用餐饮具（集中清洗消毒服务单位消毒）2类餐饮具共500批次样品。根据食品安全标准检验和判定，其中抽检项目合格样品456批次、不合格样品44批次，检出微生物污染和其他指标等问题。
广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品、不合格餐饮具及其生产经营者进行调查处理，督促其查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改；同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。
珠海市金湾区宅小蛙美食店（个体工商户）使用的标称中山永前环保科技有限公司生产的复用消毒餐饮具（陶瓷杯、碗、勺子、玻璃杯、碟子），大肠菌群不符合标准规定。
珠海市金湾区传味餐饮店使用的碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合标准规定。
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恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期使用或者过度使用可能导致在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）规定，恩诺沙星在鸡肉中的限量为100µg/kg。鸡肉中恩诺沙星残留量超标的原因，可能是企业在鸡饲料中添加或者家禽疾病治疗中使用，但未达到规定的休药期就将产品上市。
磺胺类（总量）是合成广谱抑菌药，对大多数革兰氏阳性和革兰氏阴性细菌有效。对于治疗禽类球虫病和鸡白细胞虫病疗效较好。长期大量摄入磺胺类药物残留不合格的食品，可能在人体内蓄积，不利健康，可引起过敏反应和耐药性菌株的产生，也可能导致泌尿系统和肝脏损伤。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）规定，磺胺类（总量）在鸡肉中的限量为100µg/kg。磺胺类（总量）超标可能是养殖过程中，没有严格遵守停药期规定。
大肠菌群是一种指示性微生物指标，主要用来评价产品的清洁度，反映产品的微生物是否符合卫生要求。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）规定，消毒餐（饮）具的大肠菌群为不得检出。使用大肠菌群超标的餐饮具，可能会使人腹泻。餐饮具检出大肠菌群的原因可能是餐饮单位消毒柜使用不规范（消毒温度不达标或消毒时间不足），导致消毒不完全；或者是消毒后的餐饮具储存区域不洁净，造成了二次污染。
阴离子合成洗涤剂是一种常用的阴离子型表面活性剂，具有微毒性。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB14934-2016）规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂为不得检出。餐饮具中检出阴离子合成洗涤剂，可能是部分餐饮单位清洗餐饮具所用的洗涤剂、消毒剂不符合标准要求；也可能是由于使用了过量的洗涤剂、消毒剂或清水冲洗不充分、不彻底，造成餐饮具上残留洗涤剂、消毒剂；或者是餐饮具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，进而残存在餐饮具中。
消费者在餐饮经营单位消费时，要注意查看商家营业执照、食品经营许可证等证照信息，关注食材原产地、加工方式公示情况，理性甄别网络宣传与真实评价，不盲目跟风打卡，谨慎选择；就餐前留意店铺环境卫生状况，查看后厨公示画面，观察食材新鲜度与餐具洁净度；建议消费时谨慎选择生食菜品、未经彻底加热的预制菜、超期冷藏的冷菜及冷加工糕点等高风险餐饮食品。
消费者在外就餐时，应优先选择持有有效食品经营许可证、卫生条件达标、信誉度良好的餐饮单位，避免前往无证无照、就餐环境脏乱差的场所消费。使用餐饮具前，检查餐饮具是否存在残渣、油污、水渍等不洁情况，同时闻辨是否有异味。若使用集中消毒餐饮具，还应查验包装是否完好无破损、是否在有效期内、是否标注清晰的生产企业信息。如发现餐饮具存在异常，建议直接更换餐饮具，以保护自己和家人的用餐安全。
如在市场上发现
本次公布信息中所涉及的
不合格食品，
消费者请及时拨打
12345或12315反映。
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此外，广东省市场监督管理局还开展了2025年餐饮具专项抽检，涉及复用餐饮具（餐馆自行消毒）、复用餐饮具（集中清洗消毒服务单位消毒）2类餐饮具共500批次样品。根据食品安全标准检验和判定，其中抽检项目合格样品456批次、不合格样品44批次，检出微生物污染和其他指标等问题。
广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品、不合格餐饮具及其生产经营者进行调查处理，督促其查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改；同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。
珠海市金湾区宅小蛙美食店（个体工商户）使用的标称中山永前环保科技有限公司生产的复用消毒餐饮具（陶瓷杯、碗、勺子、玻璃杯、碟子），大肠菌群不符合标准规定。
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恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。长期使用或者过度使用可能导致在人体中蓄积，进而对人体机能产生危害，还可能使人体产生耐药性菌株。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）规定，恩诺沙星在鸡肉中的限量为100µg/kg。鸡肉中恩诺沙星残留量超标的原因，可能是企业在鸡饲料中添加或者家禽疾病治疗中使用，但未达到规定的休药期就将产品上市。
磺胺类（总量）是合成广谱抑菌药，对大多数革兰氏阳性和革兰氏阴性细菌有效。对于治疗禽类球虫病和鸡白细胞虫病疗效较好。长期大量摄入磺胺类药物残留不合格的食品，可能在人体内蓄积，不利健康，可引起过敏反应和耐药性菌株的产生，也可能导致泌尿系统和肝脏损伤。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）规定，磺胺类（总量）在鸡肉中的限量为100µg/kg。磺胺类（总量）超标可能是养殖过程中，没有严格遵守停药期规定。
大肠菌群是一种指示性微生物指标，主要用来评价产品的清洁度，反映产品的微生物是否符合卫生要求。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）规定，消毒餐（饮）具的大肠菌群为不得检出。使用大肠菌群超标的餐饮具，可能会使人腹泻。餐饮具检出大肠菌群的原因可能是餐饮单位消毒柜使用不规范（消毒温度不达标或消毒时间不足），导致消毒不完全；或者是消毒后的餐饮具储存区域不洁净，造成了二次污染。
阴离子合成洗涤剂是一种常用的阴离子型表面活性剂，具有微毒性。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB14934-2016）规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂为不得检出。餐饮具中检出阴离子合成洗涤剂，可能是部分餐饮单位清洗餐饮具所用的洗涤剂、消毒剂不符合标准要求；也可能是由于使用了过量的洗涤剂、消毒剂或清水冲洗不充分、不彻底，造成餐饮具上残留洗涤剂、消毒剂；或者是餐饮具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，进而残存在餐饮具中。
消费者在餐饮经营单位消费时，要注意查看商家营业执照、食品经营许可证等证照信息，关注食材原产地、加工方式公示情况，理性甄别网络宣传与真实评价，不盲目跟风打卡，谨慎选择；就餐前留意店铺环境卫生状况，查看后厨公示画面，观察食材新鲜度与餐具洁净度；建议消费时谨慎选择生食菜品、未经彻底加热的预制菜、超期冷藏的冷菜及冷加工糕点等高风险餐饮食品。
消费者在外就餐时，应优先选择持有有效食品经营许可证、卫生条件达标、信誉度良好的餐饮单位，避免前往无证无照、就餐环境脏乱差的场所消费。使用餐饮具前，检查餐饮具是否存在残渣、油污、水渍等不洁情况，同时闻辨是否有异味。若使用集中消毒餐饮具，还应查验包装是否完好无破损、是否在有效期内、是否标注清晰的生产企业信息。如发现餐饮具存在异常，建议直接更换餐饮具，以保护自己和家人的用餐安全。
如在市场上发现
本次公布信息中所涉及的
不合格食品，
消费者请及时拨打
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