我好酒，和关中的其他人一样，把喝酒当成一次次神奇时刻，喝完一场能显摆念叨几天，若是场面经典了，那可就是一生可以念叨的事了。

关中喝酒的风气应该与粮食较为充足有关，酒是粮食酿的，粮食不够吃谁会咬紧牙关酿酒？关中的酒历史久远，东有白水杜康，据传是酒圣传下来的；西有西凤、太白，都是在全国有大名气的；中间还有泾阳特、龙窝酒；其他浩如繁星的特曲最盛时几乎每个县都有。关中富庶，关中人长期不缺吃，不必外出刨食，生活节奏舒适可称懒汉，可以悠闲地好吃懒做，你说喝酒的风气能不盛吗？一滴太白酒，十里草木香，你说喝酒的诱惑能不大吗？米面夫妻，酒肉朋友，你说喝酒的责任能不神圣吗？《大秦帝国》里说的苦菜烈酒俱是本色没错，酒早就刻到秦人的胃里、骨头里。

酒是需要大家一起分享的，喝酒就离不开酒场。酒场基本都是志同道合者，一个酒场一般六到十人，太少了没气氛，太多了组织经营不易。当然也有熟悉的和不熟悉的一起以酒为媒，气氛很快就热烈起来了。酒场是要喝倒一两个人才算圆满，主家的心意才能达成。酒场一般准备酒“N-1”，八个人喝酒最少准备七瓶，依次类推，可以超量。酒场如战场，要让别人喝好，绝不能心慈手软。喝酒开始基本上先干六杯预热一下，同时也是观察，看谁的状态不佳，于是默契地对准开战，怂恿打关，一圈关打下来加重感情，输了拳的不服再捞几下，一阵组合下来，弱者就开始有些醉态了。我组织过场子，更多是参与，酒量都得是够得上的，否则一轮下来就倒了，岂不扫了大家的酒兴？

关中人爱喝酒，和陕南陕北比起来，酒量算是一般，更不能和新疆、东北、内蒙相比了。关中人的酒量基本都在一斤以下，超过斤半的就是海量，自己能拿住，可以场场不醉了。热闹的场子大家的酒量都差不了多少，拼状态，拼技巧，拼划拳，场面热烈非凡，也紧张。有的人可以喝猛酒，就尽量劝急酒；有的人拳高一筹，就尽量伸手，谢绝碰酒喝；有的人状态一般，就找更差的开战，让自己不第一个倒下就是胜利；有的人超常发挥，喝出了新水准，得乐好长时间。这是熟场子，如果生场子，有外人在场，就一致对外，把外人的“气焰”打下去，回去后就各自夸自己的拳、酒、劝酒技巧，自己贡献大，谁也不服谁。我年轻时状态好能喝一斤左右，偏偏状态时好时差，有一段时间不行，逢场必先醉，让人一直叫着倒倒麦，谁来都能割，简直让人伤心。泾阳县有一个同学，为人豪爽，酒量超过一斤半，每次都是我喝醉了，他再去赶场子应承，羡慕死我了。

关中人喝酒，对品种没要求，可以说来者不拒。除了五大名酒外，二十多年前，我们先后喝过太白、尖庄、沱牌、绵竹、秦池、河套、扳倒井、二锅头、伊力、小白杨，还喝过地瓜烧、苞谷烧，当地的泾阳特曲就更不用说了。一种酒兴起，一种酒衰落，见证兴衰就在觥筹交错中，似乎很有历史感。流传的段子就更多了。喝了泾阳特曲，谁都认不得谁，说的不仅是这个酒的生猛，也说出了泾阳冷娃的憨厚直爽，见酒就喝，绝不推辞，肯定逢场都喝好。酒是粮食精，越喝越年轻；酒是渭河水，越喝越貌美；酒是敌敌畏，你不喝醉我不喝醉，这么宽的马路谁来睡？像不像青春的火热激情？一盘素菜，一瓶普太，两个人在一起孤独求败。是不是夜色之下的一醉解千愁？记得有一次大醉，醒来觉得很幸福，张口就来：醉里不知乾坤大，抱得日月一起眠。酒就是这般神奇，不爱它，不深入关中酒场经历浮沉，你就没有深刻的感受，酒喝多了对身体健康不好，关中人心知肚明。

酒场多且重要，见的自然不少。有一个同学酒量不错，有一回酒场上随口说了句“渗都渗八两”，我们就给他起了个外号叫“渗八两”。三原县有个女将，酒量好不说，关键是拳划得好，打过一关又一关，从来不输，只喝本庄酒，有一次我亲自经历，看得我目瞪口呆。男人喝酒其实最有意思，喝多了囫囵话反复说，有影没影东拉西扯，喝了酒的人听着有意思，没喝酒的人听了也有意思。到了永寿，敬酒是先干为敬，要让别人喝多少，你得先喝多少，而且不以杯为限，能喝一圈敬酒的都得有大气魄。我有一年下县去乡镇，看着敬酒的杯子越来越大，最后一个敬酒的足足二两，看得我舌头都掉到了肚子里，一圈六个人敬酒下来，就喝了半斤多，最后当然醉了。

时间像酒，喝酒得趁年轻，年龄大了酒量就不行了，酒胆也不行了，怯场是常有的事，慢慢地酒场就少了，酒场就小了，喝酒的心气就减退了。只是我嗜酒的毛病没有什么改变，闲暇时倒上二两，一个人慢慢品味，慢慢回溯过去的光阴，也是极好的。如果能凑个酒场，高朋满座，酣畅淋漓一回，就太美了，也太迷人了。关中大地，这里正开演着酒场，一个个身影神情专注，他们涨红着脸，高声划拳，低声交谈，一杯杯酒里满满都是这方土地的味道，火辣辣的。