5日，2023珠海·斗门非遗民俗文化美食嘉年华（以下简称斗门美食嘉年华）历经8天收官。期间，本土非遗美食商家赚得盆满钵满、外地美食品类和市集干货也收获不菲，好一场美食嘉年华！此外，中秋灯会、猜灯谜、直径60厘米的大月饼派送、汉服秀……深植非遗民俗文化的斗门美食嘉年华，以政府搭台、传媒主办、商家唱戏的市场化新机制，以全面升级的非遗美食为核心，以形式多样的非遗民俗文化为支撑，正逐步打造成为珠海乃至粤港澳大湾区一张“餐饮名片”。

美食品味全面升级

9月28日至10月5日，斗门美食嘉年华在斗门体育馆外广场举办。

本土非遗美食成为当之无愧的主角，背后的传承创新成就烟火至味。比如，益利酒楼的新品牛肉网红大包、横山鸭扎包、古春堂的海石花饮料、祺海鲈鱼的“白蕉海鲈”风味鱼、雅香园的咸肉粽；比如，市级非遗美食、四代人匠心打造的美味——大赤坎叉烧烧排骨，每天300斤早早销售一空；比如，新入选斗门区级非遗项目的斗门灶粥，2000年其负责人周炎勤前往顺德拜师学艺，这使得周炎勤烹制的粥品大受欢迎，吸引中山、江门的食客驱车前来品尝。今年斗门美食嘉年华，周炎勤第一次带“斗门灶粥”亮相，让多少本地人感叹：“这就是我小时候的味道啊！”

此外，外地美食品类琳琅满目。中山石岐的烤乳鸽皮脆肉滑、汁水丰盈，买者众多；化州牛杂摊位的牛杂汤和牛杂，不浓不淡，不软不硬，口感、味道都刚刚好；武汉人老叶的三鲜豆皮供不应求……让人念念不忘的斗门美食嘉年华，时隔近4年之后，在这个秋天重磅回归并全面升级。

新机制传承非遗民俗文化

9月29日是中秋节，当晚华灯初上。斗门区非遗月饼传承人莲溪德记月饼，以一块直径60厘米的大月饼惊艳全场。大月饼被分成N小块，由汉服“小姐姐”送给现场食客品尝。一轮圆月下、同吃大月饼、开心猜灯谜、共赏灯光秀……“月满金秋·中秋灯会”为斗门美食嘉年华增添了一份非遗民俗文化内涵。

今年斗门美食嘉年华的主题是“传承非遗·乐享斗门”。除了非遗类美食，吃喝玩乐的内容多与非遗相关联：汉服秀、灯光秀、非遗网红打卡点……“传承非遗”成为一项重要内容。“除了以美食作为核心，今年斗门美食嘉年华的最大亮点在于传承非遗文化，以斗门非遗文化内涵作为美食节的精神内核，扩大非遗文化品牌知名度。”主办方有关负责人表示。

不同以往的运行机制，今年斗门美食嘉年华由斗门区委宣传部、斗门区文化广电旅游体育局指导，珠海传媒广告经营有限公司主办，斗门区餐饮烹饪行业协会协办，形成以政府搭台、传媒主办、商家唱戏的市场化新机制，助力其持续健康发展。

多部门值班保驾护航

“现场秩序很好。”“垃圾清运及时，地面很干净。”不少食客现场纷纷点赞。为缓解停车难，斗门美食嘉年华首次引入停车接驳模式，市民游客在斗门中心广场、尖峰山公园、珠峰科创中心等停车后，可搭乘免费接驳巴士抵达现场。斗门区税务局白蕉税务分局免费提供停车场。

斗门美食嘉年华的“现场服务中心”引人注目：这里是服务点、医疗点，也是投诉处、报警处。井岸镇以及公安、消防、科工信、环卫、城管、市场监管、市政园林、卫健、团区委等各部门，每天都派员值班、保驾护航，还有众多志愿者热情服务。一份数据显示：斗门美食嘉年华期间，斗门区环卫管理所早晚班累计出动约238人次，提供路面清扫清洗、公厕保洁、垃圾清运等服务，8天累计清运垃圾约60吨，切实做到垃圾日产日清、干净整洁，提高食客的幸福感、获得感。