海不辞水，故能成其大。珠海因海而生、向海而兴，呈现出开放包容的地域文化特色。随着珠海经济特区建立，珠海这座城市更加具有包容性，五湖四海的奋斗者来到这里建设珠海，同时也带来家乡的味道，东北菜、湘菜、川菜、潮汕菜等各地美食应有尽有。

无论离家多远，美食总能把异地打拼的人拉回记忆深处的故乡，成为治愈乡愁的良药。无论是否是珠海土生土长人，地道本土美食分分钟打动你的胃，从而激发出你对于这座城市更加深重的情谊。

2023珠澳美食文化嘉年华活动现场设置的本地风味美食街，共“集结”了40家本地优质餐企，来到这里彷如打开珠海美食地图，开启一场舌尖上的珠海之旅，一一品味之下，足可品鉴出这座城市海纳百川、有容乃大的城市气质，发掘出你内心深处对这座城市的更新期待。

加把火
提振本土餐企信心

作为经济特区，珠海开拓进取、艰苦奋斗的城市精神底蕴深植于各行各业。每个珠海餐饮老字号品牌，都诉说着一段与特区共同创业、发展、崛起的感人故事。每家珠海餐饮老字号的背后，都代表着童叟无欺、货真价实、热情服务，以及严谨的商业精神，这些老字号品牌凝聚着经营者的智慧，浸透着经营者的心血，其独特的经营特色、历史文化、风味佳肴等，值得每位食客细细品味。

“作为本土餐企，我们也要在这场珠澳美食‘盛宴’上刷一下存在感，宣扬一下珠海的美食，通过活动提振本土餐企高质量发展的士气。”谈及参加本次活动的初衷，渔女湾的相关负责人陈维勇表示。

三年疫情对餐饮行业的冲击很大，陈维勇表示，渔女湾非常珍惜这次美食嘉年华活动，“珠澳两地携手举办餐饮盛事，是近年少有的一个契机，也吹响了餐饮回归的号角。”其实今年1月份以来，陈维勇就明显感觉到餐饮业的复苏迹象，“春节过后我感觉，餐饮业仍需要加‘一把火’，这个时候举办的这场美食嘉年华活动正是这把火。”

解乡愁
找回可口的故乡滋味

在2023珠澳美食文化嘉年华的本地风味美食街，总能找到一款味道平复乡愁。

伙工殿、老川坊、古春堂、蚝大仙……无论是粤菜、川菜、湘菜，还是北方菜系、潮汕菜、西餐，都成为了珠海这座城市美食地图的一部分，特色大排档、酒楼、茶艺馆、西餐厅、咖啡厅等业态洋溢着热情和活力、开放和包容，向人们发出召唤。

伙宫殿的红烧猪手，可谓该店消解乡愁的镇店之宝，本次美食嘉年华活动现场，市民、游客将“大快朵颐”一偿心愿。“这个菜是难度比较大的菜！为什么讲难度大？因为我们是新鲜猪手现场做出来的，所以它的味道特别好，品相也非常棒。”伙宫殿邵老板“剧透”道，除了红烧猪手，此次带到活动现场的还有孜然寸骨、鸭下巴等入味、有嚼劲的特色菜。

扎根珠海多年的川菜名店老川坊则带来了樟茶鸭、川北凉粉、四川酥肉，还有九寨沟的蕨根粉等四川特色美食，总经理李金峰告诉记者，疫情后餐饮业复苏之际有政府搭台帮餐企做推广，十分给力，老川坊格外珍惜这次机会，“要不遗余力抓住市场的‘胃口’。”

回家湘本次活动则将香辣、脆爽的地道湖南腌菜开胃萝卜皮带至现场，“这是湖南人最喜欢的一道家常小吃。”珠海市横琴回家湘餐饮连锁有限公司董事长助理崔让告诉记者，除了开胃菜，市民、游客还可以在活动现场品尝到回家湘20多年来的畅销佳肴、明星菜式拽味串串虾，以及湖南特色春季美食土家蒿子粑粑。

为了让市民、游客吃得尽兴、流连忘返，回家湘还准备了很多现场礼品，以及品尝券、代金券，“引流”顾客到店享受湘菜的滋味。

固“本土”
提振传统特色美食名气

在本次美食嘉年华活动现场，还汇聚了众多本地特色美食。其中就有斗门名小吃雅香园饼家，“我们要趁着这个难得的机会，把斗门美食的名气打出去！”雅香园饼家负责人梁均浓语气自信铿锵，“带去现场的特色产品很多，粽子、沙琪玛、核桃酥、鸡仔饼、油炸饺……都是斗门人逢年过节都会准备的传统美食。”

赵氏鸭脚包则是同样来自斗门的本土美食“明星”。推出该特色美食的中兴宇食品公司负责人赵先生直言，“现在不少市区朋友都不知道我们会有这么好吃的东西，必须到场‘官宣’一下名声。”

据介绍，除了赵氏鸭脚包，该餐企现场还会推出腊肠腊肉等特色美食，“主推还是鸭脚包，而且我们现场会一个一个现蒸现熟，更加‘惹味’。”赵先生表示。

据介绍，中兴宇食品公司目前有5家赵氏鸭脚包专卖店分布在旅游景点，“疫情对我们冲击很大，疫情后现在营业额增长了100%，希望通过本次活动能进一步提振本土传统特色美食的名气，让本土餐企发展得更好。”