气温回暖，湿度回升，菌类生长旺盛，此时也进入了因误食有毒野生蘑菇引起食物中毒事故的高发期。珠海市食品药品安全与高质量发展委员会办公室19日发布食品安全预警：请慎食野生蘑菇，预防食物中毒。

据悉，野生毒蘑菇含有各种较强生物毒素，并且与一些食用菇外形相似，鉴别需具备专业知识并借助一定的仪器设备，仅靠经验、肉眼和根据形态、气味、颜色等外貌特征难以辨别。在野外，无毒的蘑菇往往与有毒的蘑菇混生，无毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌丝的沾染，极易误食而引起中毒。“颜色鲜艳的或外观好看的蘑菇有毒”“毒蘑菇虫蚁不食，有虫子取食痕迹的蘑菇是无毒的”“毒蘑菇与银器、大蒜、大米或灯芯草同煮可致后者变色”“毒蘑菇经高温烹煮或与大蒜同煮后可去毒”“受伤变色、流汁液者有毒”“毒蘑菇往往有鳞片、粘液，菌杆上有菌托和菌环”……这些都是识别毒蘑菇的误区。广东常见剧毒蘑菇种类有白毒伞（致命鹅膏）、灰花纹鹅膏、黄盖鹅膏白色变种、粘盖包脚菇、簇生沿丝伞（簇生黄韧伞）。其中白毒伞是毒性最强的，大量生长于温暖多雨的3、4月，5-7月也有少量出现。

毒蘑菇所含毒素较复杂，或因地区、季节、品种和生长条件的不同而各异。毒蘑菇中毒潜伏期为2小时至24小时，有的仅为10分钟左右。误食毒蘑菇，肝损害型中毒最为凶险，表现为恶心、呕吐、肝区疼痛等症状，部分患者可能会伴有精神症状。

目前对有毒蘑菇中毒尚无特效疗法，且中毒症状严重，发病急，死亡率高。一旦误食野生蘑菇后出现疑似中毒症状，应尽早采用催吐等方法迅速排除毒素。同时，要立即到附近正规医疗机构进行就诊。如在外就餐发生食物中毒，可拨打12345市民热线投诉举报，并保存好消费票据、就诊记录、体检报告等相关证据，以便执法部门调查取证。

预防中毒做到不采摘、不购买、不食用。珠海市食品药品安全与高质量发展委员会办公室提醒，目前尚无简易科学的方法鉴别野生蘑菇是否有毒。踏春郊游期间，不管是山上还是路边草丛中的野生蘑菇，市民不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘，同时切勿在路边摊贩购买个人采摘售卖或来历不明的野生蘑菇。家庭要慎食野生蘑菇，民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，学校食堂、集体食堂等禁止加工食用野生蘑菇，防止群体性中毒事件发生。