8月1日，在斗门区东湖村莲藕种植场，20多亩的藕尖迎来收获季，种植户穿行于翠绿的荷叶间，采收新鲜藕尖。

现场，种植户挽起裤腿，俯身将手伸入泥水中，一番摸索后，抽出被泥包裹的藕尖，在水里一荡，一根鲜嫩粉白的藕尖就采摘成功。

藕尖也称藕稍或藕带，是连接藕节和嫩荷叶的茎，即未成形的藕，也是最嫩的藕，含有大量水分，口感甜脆。除了足够的美味之外，出色的营养和药用价值更是藕尖的一大特色，一直以来素有“夏季第一菜”的美誉。

采摘藕尖的工序并不复杂，但主要依靠手工，往往一个多小时才能采摘十来斤。适时采收藕尖，既有利于莲子和莲藕茁壮成长，又增加种植户增收，一举两得。

“藕尖采摘从7月份开始一直到8月底，今年，我一共种了10多亩藕塘，亩产值可达8000元。”正在采摘藕尖的种植户唐凤霞介绍说。

据了解，白蕉镇东湖村由于水土环境较好，出产的藕尖和莲藕鲜嫩粉白、口感甜脆，深受消费者喜爱。