一条顺德鱼何以“游”出春夏秋冬？9月6日，2024顺德鱼生节将首次亮相珠海，在猪肉婆私房菜（珠海正方店）举办“鱼约而至·食脍争鲜”品鉴晚宴，与珠海食客共同品尝闻名遐迩的“顺德味道”。

据了解，2024顺德鱼生节由顺德区市场监督管理局、顺德区文化广电旅游体育局、顺德区民政和人力资源社会保障局及顺德菜发展促进会共同指导，广东天悦餐饮管理集团主办，主会场设在猪肉婆私房菜（珠海正方店）。这是顺德鱼生节首次亮相“百岛之市”珠海。

2023年10月，顺德颁布《中国·顺德鱼生行业安全与高质量发展白皮书》，制定了“顺德鱼生”行业高质量发展团体标准，规范了顺德鱼生行业的发展。为了推动餐饮行业高质量发展，顺德去年举办了首届鱼生节。今年是第二届顺德鱼生节，主办方将在珠海发布“风生水起2.0——四季鱼生”新品鱼生菜式，通过“春芬脍、夏酯脍、秋籽脍、冬松脍”四种鱼生食法，为珠海市民呈现一场味觉与视觉的盛宴。

“传承不守旧，创新不忘本，我们一直在探究顺德鱼生与全国菜系融合，与全球饮食潮流接轨的创新路径。”猪肉婆美食文化馆馆长陈厚霖介绍，本次发布的“四季鱼生”既保留了顺德鱼生的传统内核，也大胆地与国内优质食材和世界优质酱料进行奇妙对碰，通过不同的食材、摆盘、口感和味道，让食客在品尝鱼生时感受四季的变化。

陈厚霖表示，珠海不仅是一座美丽的海滨城市，也是我国最早实行对外开放的经济特区之一。一直以来，顺德饮食文化也在传承中不断创新，这与珠海的创新开放的城市特质不谋而合。本次“四季鱼生”在珠海首发，也是两地美食文化相互融合交流的一大印证。“希望借助本次首发仪式，让顺德鱼生走出顺德，飘香粤港澳大湾区乃至全国。接下来，我们也将继续推陈出新，让‘顺德味道’发扬光大，讲好更多更精彩的顺德美食故事！”