春节临近，我市餐饮业迎来客流高峰。1月23日，记者走访了香洲区部分餐饮企业发现，不少消费者和餐饮企业都在积极践行“反对浪费、崇尚节约”的理念，自觉杜绝餐饮浪费。部分企业主动调整菜单，引导消费者合理点餐；消费者也积极响应，坚持“光盘行动”。

记者走访发现，不少餐饮企业都推出了小份菜、半份菜或例份菜，同时合理设置年夜饭套餐标准，以适应不同人数的就餐需求。此外，部分企业还积极引导消费者合理点餐，实施“n减1”点菜法，例如7个人点6个菜，5个人点4个菜，避免食物过度浪费。

在北方印象五洲花城店，记者了解到，该店共设有6人餐、8人餐、10人餐等8个年夜饭套餐，每个套餐中都包含了餐前小吃、餐前茶、凉菜、热菜、酒、点心等类别，品种丰富。“以前的年夜饭，一定要讲究大盘、大份的菜肴，现在人们生活水准提高了，我们推出春节套餐也是倡导大家别浪费。”北方印象副总经理陈志学介绍，该店会根据顾客的人数，推荐合适的菜品数量和分量，避免点得过多导致吃不完。同时，店员也提醒顾客，如果菜品不合口味或者已经吃饱，可以选择打包带走。

顾客黄女士和4位朋友在北方印象就餐，一共点了6道菜，几乎全部“光盘”。她说：“本着不浪费的原则，来餐馆基本上都是吃多少点多少，不够再加。”在看待“反对浪费、崇尚节约”的问题上，顾客李先生认为，消费和浪费之间有一个界限。既要适当消费，也要注意不要浪费。

如今，“反对浪费、崇尚节约”已然成为餐饮消费新风尚。越来越多的餐饮企业也在思考如何将“反对浪费、崇尚节约”的理念融入日常经营。

当天，记者来到了大家乐珠海传媒香山场店，正值中午用餐高峰，店里客人普遍根据就餐人数选择套餐。据了解，大家乐在日常餐品设置中，融合了反对铺张浪费的理念。多年来，大家乐根据门店消费者用餐的实际反馈，设置和调整不同套餐供消费者选择，设有一人食、多人食套餐等。与此同时，该店还针对食量小的消费人群推出“少碳水更均衡”的套餐系列。

大家乐（中国内地及澳门）行政总裁杨斌表示，大家乐连续9年被评为恒生可持续发展企业基准成分股AA级，这代表对大家乐在可持续发展领域取得成果的认可。大家乐的所有门店均配备了节能洗碗机，严格推行厨余垃圾分类，并引入纸质吸管、采用环保材料打造的外带快餐盒以及可降解材料包装袋等环保举措，推动企业可持续发展。