农历正月十五，元宵佳节，是春节后的第一个重要节日。

这一天，赏花灯、猜灯谜、舞龙舞狮等传统活动热闹非凡，而元宵节的美食更是不可或缺的主角。北方“滚”元宵，南方“包”汤圆，虽然做法不同，但都寓意团圆美满。

然而，传统节日美食往往高糖、高油、高热量，如何在享受美味的同时兼顾健康饮食，成为了现代人关注的话题。值此元宵佳节，让我们跟随临床营养科一起来了解节日饮食文化，学习健康饮食技巧，在享受舌尖上的团圆时，也能守护身体的健康！

适量食用，搭配蔬果

汤圆常见的馅料有芝麻、豆沙、花生等，香甜可口，却也隐藏着高糖、高热量的“甜蜜陷阱”。一颗中等大小的元宵/汤圆，热量可达100大卡左右，相当于半碗米饭。

对于糖尿病患者、减肥人群等，建议选择低糖或无糖馅料，并严格控制食用量，同时搭配蔬菜等富含膳食纤维的食物，延缓血糖升高。同时要注意控制总热量摄入，避免暴饮暴食，保证蔬菜水果的摄入，补充维生素和膳食纤维。

选择低糖低脂的烹饪方式

除了元宵/汤圆，春卷、年糕等也是元宵节常见美食。

春卷外皮酥脆，内馅丰富，但油炸做法热量较高，建议选择蒸或煎的方式，并搭配蔬菜食用；年糕软糯香甜，但不易消化，建议适量食用，并搭配清淡的汤羹。

接下来推荐几个健康元宵节食谱：

1.低糖紫薯汤圆：用紫薯泥和木糖醇代替部分糯米粉和白糖，降低糖分和热量。

2.五彩蔬菜春卷：用各种颜色的蔬菜丝做馅料，搭配全麦春卷皮，营养丰富又美味。

3.红豆年糕汤：用红豆和少量冰糖煮汤，加入切成小块的低糖年糕，温暖又滋补。

4.水果元宵沙拉：将各种水果切成小块，搭配煮熟的元宵，淋上酸奶或蜂蜜，清爽解腻。

5.山药红枣粥：用山药、红枣、糯米煮粥，健脾养胃，适合节日期间调理肠胃。

了解元宵节传统美食的营养特点，掌握健康饮食的技巧，愿大家在新的一年里，吃出健康，吃出快乐，吃出幸福，度过一个快乐又充实的元宵节！