许多人将鲜榨果汁当作水果的“便捷替代品”，认为喝鲜榨果汁和吃水果没有太大区别。中山五院临床营养科副主任韩宗萍表示，这两者之间的营养本质存在较大差异，果汁可以作为水果的补充，但不能以果汁来代替新鲜水果，直接食用水果是更健康的选择。

韩宗萍介绍，水果榨汁后，其糖分被浓缩导致糖含量变高，糖本身的属性也发生了变化：从内源性糖变成了游离糖。游离糖更容易被吸收，能使血糖快速上升，如果饮用过量会增加肥胖和糖尿病的风险。

此外，在榨汁过程中，水果中的膳食纤维几乎全部被丢弃。膳食纤维对于预防和缓解便秘、促进消化、控制体重等方面都有重要作用。维生素C、B-胡萝卜素等物质也会在榨汁过程中有一定程度的流失。

如果确实需要饮用果汁，韩宗萍建议，可以采取科学的方法，以减少营养流失和降低健康风险：一方面，选择全果榨汁，使用破壁机或搅拌机将整个水果（包括果皮和果肉）一起榨汁，并保留果渣增加膳食纤维和饱腹感；另一方面，果汁应现榨现喝，以减少维生素C等营养物质的氧化流失；在榨汁时可选择低糖水果，如草莓、蓝莓、猕猴桃等，或加入胡萝卜、芹菜、菠菜等蔬菜，降低果汁的整体糖分，增加维生素和矿物质的摄入，在享受果汁的同时减少健康风险。