正值清明佳节，烧猪、烧鹅、烧肉等烧味作为“行山”祭祖的必备佳肴，再度热销。4月3日-4日，记者走访市场了解到，今年乳猪价格较去年有所上扬，不过商家早早开启了乳猪预订通道，提前预订还能享受优惠福利。

4月3日，在元胜唐宫位于白蕉的烧腊制作工场，只见一排排腌制好的乳猪、鹅整齐排列，正静静等待风干。该店负责人杨元胜介绍，目前烧猪、烧鹅、烧肉、叉烧等祭祖扫墓的热门烧味已进入销售旺季。今年清明期间，烤乳猪售价虽有所上升，但在品质把控方面比去年更为严格。“今天预定的烧乳猪和去年基本持平，大概500只左右，乳猪因为原材料成本提高了20%，所以在价格上也有所提高，是明火烧制的麻皮乳猪。”

除烧乳猪外，烧鹅凭借其实惠的价格，每年预定量都颇为可观。今年乳猪价格上涨，传统烧鹅更受青睐。杨元胜介绍，烧鹅清明节订单略有上升，去年1000多只，今年相比去年多20%，按照订单来看，集中在4号清明节当天。

在广东人的记忆中，那层覆盖着薄薄脂肪的金色乳猪，散发着难以忘怀的独特香味，它不仅是一种美食，更是家族亲情传承的象征。“我们拜完祖先吃烧猪，叫太公分猪肉，有较好的意头，寓意保佑子子孙孙丰衣足食。”4日上午，一位到烧腊制作工场拿烧乳猪的梁叔开心说道。