六部门在全国部署开展食品添加剂滥用问题综合治理，聚焦超范围、超限量滥用食品添加剂等问题，方案要求，全面加强食用农产品生产、食品和食品添加剂进口检验等源头治理，强化食品添加剂生产、销售以及在食品生产加工、餐饮服务环节使用监管，严厉打击化工产品冒充食品添加剂违法行为，开展从农田到餐桌全过程食品添加剂滥用问题综合治理。（5月6日新华社）

食品添加剂作为现代食品工业不可或缺的组成部分，在改善食品色香味、延长保质期等方面发挥重要作用，但滥用问题却带来严重健康隐患。部分企业为追求商业利益，在生产过程中肆意突破标准限制，过量添加人工合成色素、防腐剂等，甚至以化工原料冒充食用添加剂，直接威胁消费者生命健康。近年来因食品添加剂超标引发的急性中毒事件时有发生。此类案例警示我们：滥用问题已成为悬在消费者头顶的达摩克利斯之剑。

方案的创新性体现在构建“从农田到餐桌”的全链条治理体系。源头治理方面，方案强调加强食用农产品生产环节监管，要求建立农药残留、重金属污染等风险监测网络，从源头切断污染链条。在流通领域，强化食品添加剂进出口检验检疫，建立产品追溯系统，对每批次产品实现生产、运输、销售全流程追踪。生产加工环节实行“双随机、一公开”监管模式，对生产企业实施分级分类管理，重点加大对中小食品企业的飞行检查力度。餐饮服务环节则推行“明厨亮灶”工程，要求后厨关键操作区域实时监控联网，建立餐饮服务单位“黑名单”制度。

实现长效治理需要建构多元主体协同机制。政府部门应完善标准体系，建立与国际接轨的食品添加剂使用规范；行业协会要发挥自律作用，制定行业诚信公约；消费者应加强科普，提升公众辨伪识劣能力。鼓励媒体开展舆论监督，建立有奖举报机制，形成全社会参与的安全防护网。通过构建政府主导、企业自治、行业自律、社会监督的共治格局，真正实现食品安全治理从“运动式整治”向“常态化监管”的转变。

食品安全是民生之本、发展之基。此次综合治理不仅彰显了国家捍卫人民健康权益的坚定决心，更推动食品安全治理从被动应对转向主动预防，为建设健康中国筑牢坚实屏障。唯有建立科学、严格、全覆盖的监管体系，才能让百姓真正吃得安心、吃得放心。