校园食品安全直接关系广大师生的身体健康和生命安全，是校园安全的重中之重。为切实筑牢校园食品安全防线，9月11日，金湾区市场监督管理局深入辖区中小学校开展校园食品安全专项检查，以“严督细查”全力守护师生“舌尖上的安全”。

清晨六点，天还未亮，区市场监管局的食品与农产品快检工程师已手持采样袋，走进学校饭堂，对蔬菜、肉类等食材进行采样。这是区市场监管局常态化工作中的一环，旨在从源头上严控风险，确保进入校园的每一批食材安全可靠。

一电计量检测集团股份有限公司快检工程师杨正亭说：“针对金湾区的校园食堂，我们每半个月会进行一次全面覆盖抽检，一个月抽检两次。每次抽检的食材种类丰富，涵盖蔬菜类、畜肉类、禽肉类、禽蛋类以及干货食品。”

快速检测重点针对蔬菜中的农药残留和肉类中的兽药残留等指标。一旦发现不合格产品，立即依法监督销毁，并启动溯源机制，对供应商严肃追责。据悉，当天涉三灶中学和林伟民纪念学校的所有抽检批次结果均为合格。通过采用快检技术，可迅速筛查食材安全隐患，实现食品安全问题的早发现、早预警、早处理。

三灶市场监督管理所副所长杨建兴表示：“进入食堂之前，我们从技术角度为食品食材安全进行最后一次把关，这是保障学生在食堂用餐安全的最后一道关口，必须严格把控。”

除了源头把控，执法人员还聚焦学校食堂关键环节进行全面排查，重点核查食品进货查验与存储条件是否合规、整体环境卫生是否达标、食品添加剂使用管理是否规范、“三防”（防鼠、防蝇、防尘）设施配备是否齐全、色标管理是否落实到位以及“日管控、周排查、月调度”制度是否严格执行等情况。针对检查发现的部分食品未按规范要求存储等问题，检查组当场提出整改意见，要求学校立即整改。

林伟民纪念小学食堂管理员任飞说：“每个月月底，我们都会召开一次由校长主持的会议，针对食堂发现的问题进行深入讨论。对于存在的问题，我们会举一反三，严格按照相关标准进行落实和整改，不断提升食堂的食品安全管理水平。”

为确保辖区学校长期保持高标准的食品安全水平，区市场监管局通过三项核心举措，推动学校切实履行食品安全主体责任。

一是建立“校长负责制+食品安全总监+食品安全管理员”三方共治机制。要求每所学校明确1名校级领导牵头负责食品安全工作，配备专职食品安全管理员，定期开展校内食品安全自查，并将自查结果在学校公示栏进行公示，接受师生监督。

二是严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制。每日由学校食品安全员对食堂“三防”措施、餐饮具清洗消毒、设备运行、食材进货查验等情况开展首轮巡查，对发现的问题详细记录在“日管控”台账；每周对照“日管控”台账，核查问题整改情况，形成“周排查”报告；每月组织全体后厨人员召开调度会，梳理当月食品安全问题，明确改进方向并做好会议记录，形成管理闭环。

三是细致核查各类食品安全记录及采购资质。重点检查“后厨人员晨检记录”“食品安全培训记录”“食品留样记录”“紫外线消毒记录”等是否完整规范；同时核查大宗原材料采购记录，确认索证索票是否齐全、供货商资质是否合规，从采购源头筑牢食品安全防线。

下一步，金湾区将持续加大监督检查力度，深入推进校园食品安全专项整治。严格落实“四个最严”要求，以更高的标准、更严的要求、更实的举措，把食品安全工作落到实处，确保师生的食品安全得到切实保障。