同品家乡“蚬”·共筑振兴梦。3月22日，珠海市港澳青年入乡发展莲洲行暨首届黄沙蚬文旅嘉年华，在斗门区莲洲镇南青村举办。“莲小蚬”IP发布、8位首席推荐官获聘名厨竞技、“蚬王”诞生……一盘鲜蚬，联结湾区、共叙乡情。当日的莲洲人潮涌动，全为这口鲜“蚬”而来！

当日14时，嘉年华在南青村拉开帷幕。其间，和风中学表演队带来沙田民歌，歌声里藏着渔耕岁月的记忆；村民带来地道的咸水歌展演，用最原汁原味的腔调，唱出世代相传的水乡情怀。

舞狮队点睛采青送上祝福，莲江村鱼灯队手持造型灵动的鱼形灯盏鱼贯而行，传递着“年年有余”的美好寓意，展示莲洲水乡的独特民俗底蕴。

“5、4、3、2、1！”萌趣可爱的“莲小蚬”正式亮相本届嘉年华。以蚬为媒，多名优秀返乡青年借这方舞台讲述创业故事，用亲身经历召唤更多港澳青年深耕乡土、共筑振兴梦。

来自澳门的悦禾农业副总经理梁晓娜分享创业历程，在莲洲逐步攻克禾虫人工育苗难题，建起稻虫共生的生态种养基地；壹亩田财务部经理刘艳冰分享团队在循环水养殖领域的前沿突破：实现咸淡水石斑鱼的规模化养殖、珍珠斑鱼苗的自主孵化，不仅填补了本地空白，更让传统水产养殖焕发新生；莲江村党总支书记罗巨泉分享回乡历程，从村后备干部成长为村书记，牵头保护百年古沉香树打造沉香产业，盘活闲置农房，引进AI与文旅企业数字赋能乡村，带动农文旅融合发展。

寻味江河之鲜，传承地道风物。活动中，主办方颁发“中国黄沙蚬之乡”首席推荐官聘书，旅游达人、港澳企业家、粤菜名厨、网络达人纷纷为这份地道风物代言。作为推荐官代表，澳门粤澳两地牌车友会常务副会长兼秘书长潘冰华表示，“此次车友会组织60人参加活动，今后将围绕莲洲文旅、斗门美食、黄沙蚬等开展持续推广。”

当日最聚人气的当数“蚬王争霸赛”，7家餐饮队伍同台竞技，参赛厨师现场烹制两道黄沙蚬特色菜品，包括传统蒜蓉蒸蚬的经典风味，以及创新融合的新派吃法。

古法蒸蚬、金蚬腾海浪鱼汤、蚬肉粉葛生菜包、鲜蚬意粉……众多花式做法，让人垂涎欲滴。评委团现场评出最具人气奖、最佳厨艺奖、最新滋味奖。其中，叶氏大东斩获最具人气奖，大笑酒楼、三湾小院、莲江山禾荣获最新滋味奖，明益酒楼、金龙阁、岭南大地获评最佳厨艺奖。

“本次活动内容丰富、举办得十分成功。”评委团代表、天驰集团（香港）股份有限公司董事总经理黎建基表示，参赛的黄沙蚬菜式既保留传统风味，又不乏大胆创新，手艺令人称赞。“今后会积极向香港各界朋友推介斗门，把斗门的美食与美景分享给更多人。”

当天，莲洲可谓“蚬”力十足。镇内各大酒楼客流激增，村口及周边停车场停满港澳两地牌车辆，大湾区食客掀起尝“蚬”热潮。