浓郁醇厚的南洋咖喱、多元融合的特色简餐，演绎着新加坡、马来西亚两地街头的烟火日常。在横琴“澳门新街坊”的社区一隅，这家名为“喜喜南洋”的餐厅，用热腾腾的锅气抚慰着邻里的胃与心。将这地道南洋风味带到横琴的掌舵人，正是澳门青年朱树灼。

跨界寻味，南洋风味香飘横琴

朱树灼在澳门出生成长，大学时期赴台湾求学，2013年毕业后回到澳门深耕金融保险行业。彼时，与澳门一桥相连的横琴正步入快速发展轨道，通关通勤日益便捷，越来越多澳门人开始将目光投向这片热土。2019年，看好横琴发展前景的朱树灼选择在此置业，这间南洋风味小店也在此生根发芽。

“我平时爱到处旅游，虽然不会下厨，但很懂分辨食物好不好吃。”朱树灼说，自己入行前是个美食爱好者。由于餐饮行业入行门槛相对较低，他最早在横琴红旗村开设了一家小店积累客源。收获食客认可后，恰逢横琴“澳门新街坊”面向澳门居民招租商铺。“这里环境舒适，半小时就能抵达澳门公司，还有4000户预期客源。”朱树灼说，看到横琴“澳门新街坊”的诸多优势，他果断将“喜喜南洋”搬迁过来，横琴这家店也成为他目前唯一运营的餐饮门店。

经营餐厅对于朱树灼而言只是副业，他的本职是澳门金融从业者，因此日常需要往返两地平衡两份事业。“店里基本都是雇专人打理。店铺前期整套流程、各项配置由我搭建完善后，就交由员工负责日常运营了。”朱树灼说。

时间拨回筹备阶段，一切可没这么轻松。依托金融行业积累的人脉，朱树灼找来第一批厨师。内地成熟完善的食材供应链省去了餐厅食材跨境运输的诸多麻烦。但真正的难题在厨房里——首批招聘的内地厨师对新马一带的调味手法并不熟悉，朱树灼便亲自一道一道地试味、调整，直到口味达到他的标准才准许端上餐桌。如今门店所有菜式，都围绕新加坡、马来西亚风味定向研发，力求保留地道的南洋底色。

谈及开店的初心，朱树灼表示，希望能为迁居横琴的澳门街坊打造一处熟悉的味觉港湾，用地道风味凝聚邻里间的归属感。说起门店里的温暖日常，他告诉记者：“来店里消费的大多是澳门客，来得多了就和我熟悉起来，菜品哪里好吃、哪里需要改进都会跟我反馈，好坏都直白说。”这些坦诚细碎的日常交流，正是“喜喜南洋”独有的烟火温度。

扎根热土，依托横琴对接内地

扎根横琴“澳门新街坊”数年间，朱树灼亲身见证横琴焕然一新的发展面貌。作为内地首个专为澳门居民打造的综合民生工程，横琴“澳门新街坊”周边濠江中学附属横琴学校、横琴子期中学相继落地投用，社区公园、卫生站、长者服务中心、便民商业等配套持续补齐，超4000名澳门居民在此安家。成熟宜居的片区氛围，为社区商铺带来了稳定客流，也让他对这片热土的发展充满信心。

在横琴创业的全过程，顺畅高效的营商环境令朱树灼感触颇深。他向记者分享：“横琴对企业的支持力度很大，比如有优惠政策、澳门青年就业补贴等各种补助。合作区政府公务人员效率高，服务企业顺畅，没有不透明的关卡。像食品卫生许可证、消防许可证等，我都是自己按流程办理，都很顺利。”在他看来，相较于澳门，横琴创业成本更低、前期投入更可控，且能直接对接内地广阔的消费市场，是澳门青年拓展事业的优质试验场。

身具金融从业者与实体创业者的双重身份，朱树灼用自己的经历鼓励更多澳门青年走进横琴。“最容易抓住的机会，就是依托横琴这个平台对接内地广阔市场。如果澳门青年想拥有更大发展舞台，横琴就是先熟悉内地市场的优质平台。”朱树灼认为，澳门青年首先要有敢于尝试新事物的心，其次要意识到在内地做生意和澳门是两码事，必须尽快适应内地的节奏和经营模式。

对于门店的长远发展，朱树灼有清晰的规划：“我打算在横琴再开分店，后续具体做什么品类的餐食，会根据市场需求再敲定。”

一桥连通琴澳，朝暮往返两地。白天在澳门处理金融工作，夜晚回到横琴看看小店，这已成为朱树灼的日常节奏。从澳门来到横琴，他选择用这间南洋风味的小店安放自己对美食的喜爱，也在这片热土上，找到了事业与生活的另一种可能。