眼下正是莲藕成熟上市的时节。在平沙镇璟林农业莲藕产业示范基地，近千亩藕塘褪去繁盛花叶，迎来集中采收季。不同于夏季多数蔬菜价格随暴雨天气波动起伏，平沙莲藕凭借优良品质和成熟种植体系，实现产量、价格双稳定。七八月份成熟的晚藕沉淀充足养分，口感软糯清甜，成为夏日大湾区市民餐桌上的特色美味，也为本地特色农业稳产保供、提质增收筑牢根基。

暴雨扰动菜价！平沙莲藕稳产能、稳物价

走进金湾区平沙镇璟林农业莲藕产业示范基地（以下简称基地），微风裹挟着淡淡的荷香扑面而来，迎来一年一度的集中采收旺季。值得一提的是，在今夏暴雨频发、市面蔬菜价格起伏不定的情况下，平沙莲藕凭借过硬品质实现产量、价格双稳定，以软糯绝佳的口感，成为大湾区市民夏日餐桌上的宝藏家常菜。多变的极端天气，对露天蔬菜生长造成不小冲击。本地叶菜、瓜果生长受阻、产量减产，市场价格随之出现波动。但基地依托成熟的标准化种植模式和精细化田间管护，配套完善的田间排水、护根养护设施，有效抵御了夏季暴雨、积水、高温带来的种植风险，藕塘长势稳定、丰产态势喜人。目前，基地莲藕货源充足、供货稳定，批量直供珠海各大商超、农贸市场，价格始终亲民平稳，稳稳守住市民夏季“菜篮子”。“我们现在每天有30多个工人挖藕，每天供应量在两万斤左右。”珠海市璟林农业科技有限公司莲藕产业示范基地总经理陈土金介绍说道。

七八月份的莲藕才是真好吃

懂吃的老广都知道：吃藕，首选盛夏的莲藕。春季早藕口感清脆爽口，适合清炒凉拌，每年7、8月上市的莲藕，才是一年中风味最佳的时期。经过整个夏季充足的日照滋养和漫长周期生长，晚藕在泥塘中充分沉淀养分，淀粉含量充足、肉质更加饱满紧实。对比早藕的脆嫩，盛夏平沙晚藕最大的特点就是软糯粉润、藕香浓郁。肉质绵密细腻，久煮不碎、入口清甜，没有涩味，完美彰显了平沙莲藕的独有品质特点。无论是煲一锅莲藕排骨汤、焖莲藕，还是制作特色藕饼，都软糯入味、鲜香十足，是夏日消暑润燥、老少皆宜的时令美味。“现在的藕，更粉更糯更甜，跟早藕是完全不同的口感和风味。”陈土金介绍说道。

特色农产出圈！赋能乡村振兴“甜蜜产业”

水土丰饶的平沙镇，依托得天独厚的水乡生态资源，深耕莲藕特色农业多年。不同于散户零散种植，基地采用科学化培育、错峰采收、标准化管理的模式，有效解决了传统农产品季节性缺货、价格波动大、品质参差不齐的痛点。从春日养护、夏日管护到盛夏丰收，全程精细化管控，从源头守住莲藕的品质与口感。如今，平沙莲藕早已成为金湾区极具辨识度的特色农产品名片。每日新鲜采收的莲藕，从田间直达市场，不仅稳稳保障本地民生供应，更畅销广州、深圳、东莞、江门等大湾区城市，让湾区群众足不出城，就能吃到地道新鲜的金湾好藕。接下来，基地将持续立足本土生态农业优势，不断优化特色农作物种植体系，擦亮平沙莲藕农产品牌，以小莲藕撬动大产业，持续带动农户增收、农业增效，以特色农业赋能乡村全面振兴。“今年我们做了荷花节和荷花文化周，得到了很多游客的好评。以后我们会继续完善基础设施，做好荷花IP，把这里打造成一个农文旅融合的打卡点。”陈土金说道。

这个夏天，不妨买一份平沙晚藕，品尝属于金湾本地的时令鲜甜！