秋季开学在即，为压实校园食品安全主体责任，提升食堂规范化管理水平，珠海高新区市场监管局于8月27日组织召开了2026年秋季学校食堂食品安全专题宣贯会，通过“理论剖析+实操指导+互动问诊”的创新模式，为全区130余名校园食品安全管理人员送上开学前关键一课，旨在以精准化、场景化的风险管控，全力守护师生返校后“秋天的第一餐”。

本次活动特邀北师香港浸会大学讲席教授、生命科学系主任徐宝军博士担任主讲。徐教授紧扣秋季食源性疾病易发特点，系统梳理了食材采购验收、分区存储、加工操作、食品留样、人员健康管理及应急处置等全链条风险点。他结合日常检查中发现的典型问题，以图文并茂的案例警示参训人员，督促各校在开学前全面自查自纠，提前扫清隐患盲区。

为增强实效，活动专门设置“专家问诊”环节，邀请珠海粤港食品安全检测有限公司资深质量负责人和检测室负责人现场答疑。两位一线专家拥有十余年从业经验，就校方代表提出的食材检测标准、餐具消毒效果验证、留样操作细节等具体困惑逐一给出专业建议，现场互动频繁。多位学校食品安全管理人员表示，这次宣贯“接地气、重实操”，尤其对开学前库存清查、“三防”设施排查、留样规范等关键步骤有了更清晰的操作指南。

会上，珠海高新区市场监管局食品药品监督办公室负责人肖兰芳就开学前准备工作提出硬性要求：各校须全面清理过期及临期食材，对冷藏冷冻、消毒、留样等设施设备逐一检修调试，确保“三防”及明厨亮灶摄像设备运行正常，不留死角；同时严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，明确校长为第一责任人，须亲自部署督导。

据悉，珠海2026年春季学期，高新区市场监管局已完成学校食堂及周边单位全覆盖检查80余家次，督促整改问题202个。秋季开学后，该局将联合区社会事业局开展新一轮全覆盖专项检查，紧盯主体责任落实、制度执行、操作规范及留样管理等关键环节，对问题实施闭环整改与依法查处，以最严标准护航广大师生“舌尖上的安全”。