警惕沙门氏菌“潜伏”在餐桌

沙门氏菌爱“躲”在哪？这些食物要警惕

沙门氏菌常潜伏在我们熟悉的食材中，稍不注意就可能“中招”：

沙门氏菌广泛分布于自然界，从人和动物体内均能分离到沙门氏菌，尤其是家禽家畜和宠物的肠道中。容易污染沙门氏菌的食品有肉与肉制品、蛋类及其制品、奶类及制品等。

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常见临床表现

感染沙门氏菌后，通常12-36小时内出现症状，最常见的是消化道症状，如呕吐、腹泻、腹痛，发热体温多在38-40℃。重者可出现脱水、休克、败血症等，多见于儿童、老人等免疫力低下人群。

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提醒

沙门氏菌不可怕，关键在“预防”

“生熟分开、彻底煮熟、勤洗手”
编辑：卢伟 责任编辑：应立枫
警惕沙门氏菌“潜伏”在餐桌
珠海疾控 2026-10-25 17:23

沙门氏菌爱“躲”在哪？这些食物要警惕

沙门氏菌常潜伏在我们熟悉的食材中，稍不注意就可能“中招”：

沙门氏菌广泛分布于自然界，从人和动物体内均能分离到沙门氏菌，尤其是家禽家畜和宠物的肠道中。容易污染沙门氏菌的食品有肉与肉制品、蛋类及其制品、奶类及制品等。

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常见临床表现

感染沙门氏菌后，通常12-36小时内出现症状，最常见的是消化道症状，如呕吐、腹泻、腹痛，发热体温多在38-40℃。重者可出现脱水、休克、败血症等，多见于儿童、老人等免疫力低下人群。

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沙门氏菌不可怕，关键在“预防”

“生熟分开、彻底煮熟、勤洗手”
编辑：卢伟 责任编辑：应立枫