今天（11月7日），我们迎来冬季第一个节气——立冬。此时冷空气愈发频繁，冬季版图加速扩张，草木收敛生机，大地逐渐进入冬藏时节。中国天气网联合中国气象局二十四节气重点开放实验室推出立冬节气全国水始冰分布地图，看哪里薄冰初现寒意浓。

立冬时节，冷空气不仅活动频繁，实力也愈发强劲，一年中降温最猛的时段到来。随着气温骤降，寒意明显加重，不少地方的冬天悄然而至，冬季最前沿往往会抵达江淮一带。古人将立冬节气分为三候：一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。

立冬一候：水始冰

霜降见霜，立冬见冰。古人云：“水面初凝，未至于坚。”古时虽无量化气温标准，却以“水始冰”作为入冬的信号，直观而朴素。此时不少地方最低气温已跌破冰点，清晨水面悄然结起一层薄冰，待到太阳升起，薄冰又慢慢消融，尚未冻得坚实。

常年立冬时节，北方已是“以风鸣冬”的寒冷景象。从全国水始冰分布地图可以看到，北京南部、天津、河北南部、山东西部、陕西北部、四川西部等地的最低地表温度开始降至冰点或以下，冰冻悄然出现。民谚“立冬一日，水冷三分”正是上述地区的真实写照。而此时的南方，暖气团尚未完全退场，偶尔会带来一段温暖和煦的“小阳春”天气。

立冬二候：地始冻

立冬启冬，万物收藏。土地渐渐聚起寒气，开始封冻结冰，但尚未达到冻裂的程度，所谓“土气凝寒，未至于坼（chè）”。此时冻土多停留在表层，待到暖阳重现、气温回升，便会渐渐融化。不过深厚冻土的形成，还需要更长时间低温的积累。

立冬三候：雉入大水为蜃

自然界的生灵对寒凉最为敏感，当它们觉察到冬意，便各自有了应对之策。秋冬交替之间，候鸟纷纷南迁，就连雉鸟也难觅踪影。古人见海边的大蛤色泽和纹理酷似雉鸡，便生出“野鸡入水化为大蛤”的浪漫想象，这与寒露二候“雀入大水为蛤”一脉相承。当然，雉鸡并没有沉入水中，只是躲进山林深处避过一季严寒。

草木鸟兽顺应时序，蛰伏避寒，人们则更愿意用热气腾腾的烟火气，来抵御这初至的寒意。“立冬补冬，补嘴空。”忙碌了一年，人们习惯在这天以美食进补，犒劳自己，也为寒冬积蓄力量。北方讲究吃饺子，饺子谐音“交子”，有“更岁交子”之意；南方偏爱鸡鸭鱼肉，三五好友围坐，一锅热气腾腾的姜母鸭汤，便让暖意从舌尖漫到心底。

春耕夏耘、秋收冬藏。冬天是收获之后休养生息的季节，万物蓄力蛰伏，静待来日生机。忙碌之余，不妨寻一缕暖阳，吃一顿热乎饭，静心感受冬日独有的烟火气。