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如今在金湾区平沙镇，芭乐和凤梨是再平常不过的水果，台创园一年四季都有新鲜果子可摘。香港餐厅里涮火锅用的大石斑鱼，也总是稳定地出现在后厨。这些看起来理所应当的事，背后其实都藏着一批台商干事创业的来时路——有人把宝岛台湾的苗带到珠海，一尾一尾试种；有人把网箱扎在珠海万山区的海面上，一箱一箱养出大鱼。他们把自己的根扎在珠海，才有了今天餐桌上这些习以为常的味道。

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海上的鱼：从万山游到香港

珠海万山的海，是养鱼人愿意把身家押上去的那种海。万山群岛地处咸淡水交汇处，海域生物多样性丰富，水温、盐度、溶解氧等水质因子均适宜海洋生物繁衍生长。原先在广州做皮具生意的台商魏志明，当初转行盘下这里的海上养殖场，看中的就是这片水。水清、流急、没有污染，鱼才肯长，肉才紧实。

珠海离香港近，是他敢把一条鱼养到15斤重的底气。香港的渔船开过来一个多小时，装满鱼，直接拉回香港。魏志明算过一笔账：“我回珠海市区要将近50公里，而船到香港才十多公里而已。活鱼销到香港的运输成本，反而比回珠海市区低。”

泓泽水产（原名“珠海永丰盈养殖有限公司”）2014年成立，主营石斑鱼养殖，云龙斑、龙趸、杉虎斑、珍珠斑都有，九成供香港。香港人喜欢海鲜火锅，鱼要大的，切片涮、切片炒、切片清蒸。他的客户要的是15斤以上、80厘米到一米长的鱼，一个星期固定拉走3000斤，而且只要单一品种。一边是稳定的销路，一边是稳定的产量，珠港两边的默契就这样走过了十几年。

不过，这片海也有它的脾气。大大小小的台风，是海上养殖户最害怕的“捣蛋鬼”，海上台风比陆地更急，不走运的时候，设备连活鱼都“一切归零”。2017年的超强台风“天鸽”是魏志明永远都忘不了的，一个早上，整个场地被抹平，一千多万元投资就这样没了。他和股东只能增资，从头再来。

2022年，在珠海市政府推动下，海洋牧场养殖风力指数保险推出，按经纬度和风力等级赔付，政府承担六成，养殖户自己承担四成。政府愿意给海上养殖托底，是养鱼人敢留下来的原因。“起码后面有保险在帮忙托一下，不是说完全真的就靠天吃饭。”魏志明说。

他在珠海扎根，他的工人也一直追随。养殖场最多时有9名工人，其中年纪最大的工头跟了他15年。他们把家安在珠海，在海上最近距离地接触大自然的“喜怒哀乐”，也实现着自己的人生价值。“我打算以后在这边退休，社保都已经交了好久了。”魏志明语气笃定地说。

陆上的果：台湾苗，平沙甜

珠海平沙的土，是喜爱挑战的种果人愿意尝试耕耘的那种土。平沙台创园里，银基果园是主要的青枣种植户之一。董事长黄彰标1994年就来到珠海，最初做建材，防火板、防水材料、石英板材。2004年左右，台创园还没有成立的时候，珠海市政府就询问他引进中国台湾农业项目的意向，因为“台湾的农业科技比较好”，他本身在中国台湾也种过水稻，深耕过农业领域，于是，哪怕他在珠海干着新材料研究，也挺身而出做起了“水果专家”。

引种这件事，开头并不顺。土壤不同，气候也有差异，如何保证这些苗在珠海活下来、长得好？中国台湾种得好、很大很甜的凤梨，来珠海后种不大，也不那么甜，第一次种植，黄彰标就亏了近百万元。“土壤、气候这些条件都有差异。”慢慢训苗，一年两年不断坚持，同样的种植面积，现在能够达到台湾产量的九成，“还没达到百分之百，但已经接近了。”

这些果子在珠海扎下根，受益的不只是种果的人。如今在平沙，金钻凤梨甜度能超过20度，芭乐、青枣、莲雾、释迦果等四十余种中国台湾名优水果已经实现规模化种植。当地居民在家门口就能摘到甜度高、汁水足的新鲜果子，价格也更亲民。台创园里，夏场长果园的凤梨、莲雾，银基果园的青枣，一年四季轮着熟，大湾区居民周末开车过来，拎着果篮进园，出来时满载而归。

更深远的影响在台创园之外。周边不少原本种传统作物的农户，跟着种起了台湾水果，收入比过去高出一截。黄彰标引进的牛奶芭乐、秋葵，也从珠海扩散到了广东、福建的其他城市。“现在去水果店看那些水果，不管原生态的还是外面引进来的，都有我们中国台湾‘农民’的功劳。”黄彰标打趣着说。

做农业不图赚大钱。“要想赚大钱，都不能做这个项目。”收成好、量大，价格就下来；收成不好，连本都回不来。黄彰标的基地是珠海市“菜篮子”稳供基地，坚持用有机肥、生物农药，不施化肥。“让老百姓能吃到好东西、好水果，这就是我们一直以来的初衷。”

根扎下来，好日子就长出来了

对魏志明而言，珠海给了他一片海域，也给了他靠近香港的码头；对黄彰标而言，珠海给了他一片适合种果的土地，也给了他一群愿意跟着种植的农户。大海和土地不会说话，但珠海把这两样东西，都给了愿意留下来的人。

留下来，对他们来说不是一道需要反复权衡的选择题。魏志明在大陆这么多年，终于给自己交了珠海的社保。他说，这里是他认定了要养老的地方。孩子五个月大就来了，在这里念书、长大，这里就是故乡。黄彰标已经到了退休的年龄，还在钻研“让地球无垃圾”的技术，把大分子有机物变成小分子，把垃圾变成可燃气、油、活性炭。他说，珠海适合干事创业，与年龄无关。他在中国台湾拿过紫金奖，做的是UHPC高强度高性能混凝土，将高纯石英砂做到六个九的纯度，国内排在前列。儿子也是学化学的，在珠海子承父业。

一个把鱼养起来了，也把家安下来了；一个把果树种起来了，也把根扎下来了。海上的网箱里，云龙斑一天一天长大，游向香港的餐桌。平沙的果园里，青枣和芭乐一年一年挂果，走进大湾区的菜篮子和水果摊。这些味道不是凭空来的，而是有人先把苗带过来，把网箱扎下去，把家安在这里，一天一天守出来的。

两岸同根同源、血浓于水，不在口号里，在这些鱼、这些果、这些扎下来的根里。家在哪里，根就在哪里。