校园食品安全关乎千家万户，孩子在学校吃得安不安全，是每个家长的牵挂。12月22日，记者从珠海市人民政府新闻发布会（学校食堂“互联网＋明厨亮灶”专场）获悉，今年以来，我市市场监管部门稳妥有序推进学校食堂“互联网＋明厨亮灶”建设，为广大师生“舌尖安全”保驾护航。截至目前，全市供餐学校食堂已实现“互联网＋明厨亮灶”全覆盖。

“互联网＋”赋能食安共治

“‘互联网+明厨亮灶’是通过视频监控和互联网技术，对餐饮单位后厨进行实时直播，通过手机APP或小程序、‘食安珠海’微信公众号，监管人员和公众可实时查看厨房环境卫生、食品加工操作情况。”市市场监督管理局副局长翁文沛介绍，通过“互联网＋”赋能，可实现食品安全的社会共治，充分保证公众的知情权和监督权。

据悉，在我市“互联网+明厨亮灶”系统中，可视化监控子系统可展示全市学校食堂数量和食堂管理人员、后厨从业人员、监管执法人员数量，全市学校食堂摄像机总数和在线率，以及全市校园食安地图等信息。视频监控子系统可实现全市学校食堂视频图像的实时预览、历史视频调取回放、告警信息采集和远程管理、视频AI分析等功能。

579家供餐学校食堂上“云端”

 据介绍，全市供餐的学校食堂目前有579家，涵盖幼儿园、中小学、职校、大学等不同学段的学校食堂，食堂前端设备均已接入“互联网+明厨亮灶”系统并投入使用，覆盖率达100%。

“‘互联网+明厨亮灶’系统可实现校园食品供应各环节可查可追溯、食品安全信息公开透明，形成学校食品安全管理自查、校园后勤管理日常巡查、家委会（代表）参与抽查、政府部门监督检查全方位联动监督制度体系。”翁文沛介绍，该局还会同市教育局、市人力资源社会保障局制定了《珠海市学校食堂“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台预警处置工作规范（试行）》，正在探索建立对预警信息、群众投诉处理的长效机制。

明年将推广至全市养老机构

除了校内食品安全问题，校外托管机构的“小饭桌”管理、网络订餐的安全监管也是现场媒体关注的焦点。市市场监督管理局餐饮科科长陈万里介绍，我市已将校外托管机构食品安全纳入日常监管范围，针对不同类型的托管机构实行分类监管，通过规范提升一批、整治改善一批、清查取缔一批，不断加强监管效能。针对网络订餐环节，陈万里表示，将有针对性地开展监管和治理。平台方面，将引进网络爬虫，以网治网；餐馆方面，将推进“互联网+明厨亮灶”，让公众参与监督；配送过程方面，将与平台合作督促落实主体责任。

借助科技手段提升监管效能是市市场监督管理局一直关注的重点。该局四级调研员杨春晖透露，“除了学校食堂，接下来还将对全市养老机构、给学校配餐的中央厨房和集体用餐配送单位实施‘互联网+明厨亮灶’，并计划在2021年底实现全覆盖，同时鼓励有条件的社会餐饮单位实施‘互联网+明厨亮灶’，共同守护‘舌尖上的安全’。”