走进金湾区广安便民市场，入口处的电子显示屏上，一店一码、一品一码、追溯查询、菜价公示等各种功能一应俱全，不仅可以检测到产品的来源地，还可查询农残检测情况等信息。这块显示屏的背后，正是金湾区对群众“舌尖上的安全”的全力守护。

民以食为天，食以安为先。食品安全事关民生福祉，是经济社会高质量发展的必然要求。去年以来，金湾区以落实“四个最严”（最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责）为根本遵循，围绕省级食品安全示范县创建工作目标和任务要求，扎实做好食品安全各项工作，全力守护群众“舌尖上的安全”。

据悉，金湾区在全市食品安全工作评议考核中连续三年食安考核被评为A级等次；圆满完成第十三届、第十四届中国航展、高考、两会等重大活动近43万人次的食品安全供应保障工作，做到重大活动食品安全保障“零投诉，零事故”。被《求是》杂志旗下中国小康网评为“2021中国放心食品百佳县市”，排名第26位。

从源头抓起 把牢食品安全“入口”关

从源头抓起，是筑牢食品安全屏障的第一道关口。“我们从水源、养殖、种植等食品生产链条的源头入手，严格管控食品生产环境，确保食品生产源头安全、流程可溯、各环节规范达标。”金湾区市场监管局相关负责人介绍，聚焦源头监管，金湾区去年检查涉重金属企业39家次，查处1起重金属超标的环境污染行为；储备粮库现场扦样检测抽样代表数量6200余吨，各项检测指标符合质量标准；对农业生产经营企业、兽药、饲料、屠宰企业巡查检测830家次。

同时，金湾区大力推动全区畜禽屠宰标准化、规范化达标建设，投入500万元对小林肉联厂进行升级改造，顺利通过省级生猪屠宰标准化建设现场评估验收。

通过技术监测辅助源头监督检查，是保障食品安全的重要支撑。去年，金湾区在农产品种养殖环节组织抽检278批次，合格率为98.56%。在食品生产经营环节共抽检3691批次，合格率为96.3%，对生产经营不合格食品的单位依法开展核查处置。

聚焦食品安全“入口”关，金湾区还进一步强化了快检技术的应用。在农产品种养殖环节，快速检测样品17797份，合格率达99.97%。在食品经营环节，对全区校园食堂、农贸市场、大型商超快检66080批次，合格率达98.7%。

此外，为进一步规范食品追溯体系，金湾还组织全区71家食品生产企业进行交流，推动落实源头食品安全主体责任。开展特殊食品追溯，推进特殊食品经营单位加入追溯系统，追溯台账填报率达95%。

突出重点领域 狠抓食品生产经营核心治理

市场监管部门的工作人员，走进学校食堂仓库、后厨、备菜间等地，对食品安全工作进行现场检查，检查全程通过视频平台网络在线直播，网友共同参与……发生在广东实验中学珠海金湾学校食堂的这一幕，是金湾区突出重点领域，狠抓食品生产经营核心治理的一个缩影。

校园食品安全事关千家万户，是食品安全的重中之重。过去一年，金湾区市场监管部门对校园食堂开展了两次开学全覆盖检查，并在中高考期间进驻供餐点开展现场监餐保障工作。同时，还开展了三期“查餐厅”直播检查，利用网络平台直播学校食堂、网红餐厅等7家餐饮单位后厨状况，并邀请人大代表、政协委员参与现场检查，在线观看人数累计达52万人次。

防范食品安全问题，既离不开市场主体的“自律”，也离不开外部力量的“监管”。除了校园食品安全，金湾区还持续开展食品安全“守底线、查隐患、保安全”等各类专项检查行动，去年检查食品生产经营单位5900余家次。

作为历届中国航展的举办地，做好重大活动餐饮服务食品安全保障工作，是金湾区的一项重点工作。去年11月，第十四届中国航展吸引了来自国内外的20多万名观众到场。期间，金湾区市场监管部门不仅在展馆内对3个餐区进行驻点保障，对11个食品销售点持续进行巡查，还在展馆外加大对周边食品经营单位的巡查力度，检查相关食品经营单位950家次，督促整改80家次；派出监管人员约240人次对6家重点接待酒店开展监餐保障，对各种食材原料进行快检共1113批次，及时处置不合格食材24批次，有效保障了航展期间展馆及周边区域食品安全“零风险”。

全链条打击 让食品安全犯罪无处遁形

筑牢食品安全屏障，离不开完善的制度和机制保障。为此，金湾区不仅建立了以区主要领导为主任，各相关职能部门、各镇为成员单位的食品药品安全与高质量发展委员会，还在各镇设立食安办，形成齐抓共管的区、镇、村（居）三级食品安全监管工作机制。同时，对照省级食品安全示范县评价细则，督促创建餐饮服务单位统一规范标准，严格遵守餐饮服务食品安全操作规范，严把食品进货查验。

以守护群众“舌尖上的安全”为宗旨，金湾区还通过对食品安全执法稽查以及涉民生领域案件查办“铁拳”行动、“守、查、保”专项行动等的全面动员和部署，及时解决食品安全执法稽查工作中存在的问题，对食品安全违法行为实行“零容忍”。

“我们以查办大案要案为抓手，形成了对食品安全违法犯罪的全链条打击，并通过曝光食品安全典型案例，形成震慑效应和社会效应。”金湾区市场监管局相关负责人介绍，为进一步强化食品安全执法办案工作合力，金湾市场监管部门与公安部门成立了联合打击食品药品违法犯罪协作组，实行定期会晤、信息互通、协作办案、联合督办等工作机制，共同打击食品违法犯罪行为。

据悉，过去一年，金湾区聚焦食品生产领域、连锁销售企业、网络订餐、校园食品安全、湿粉类食品生产经营等领域重点开展了排查和整治。查处食品安全违法案125宗，向同级公安部门移送案件2宗；同级公安部门破获走私冻肉刑事案件8宗，查获不明来历冻肉188吨。

广宣传强培训 全方位织密“舌尖安全”保护网

在金湖公园内，占地约2000平方米的珠海市首个食品安全主题公园于去年建成，如今早已成为周边群众的热门“打卡地”。

该公园以群众生活中常遇到的食品安全问题为切入点，在步道两旁设有包括食品知识街市、金湾药品微诊所、有毒动植物种类、食品辟谣等内容的大型立体宣传景观、宣传牌等，还设有小型游乐设施，让市民在休闲娱乐的同时，潜移默化地学到更多食品安全科普知识，增强自我防范意识。

多渠道宣传培训，是筑牢食品安全防线的重要一环。为此，金湾区充分利用“6·7”世界食品安全宣传日、“共创食安新发展 共享美好新生活”食品安全宣传周活动、“点亮珠海、点亮金湾”行动、“3·15”国际消费者权益保护日、“4·26”世界知识产权日等重要时间节点，相继举办食用农产品快检开放日、你送我检等活动，其间，通过派发宣传资料、接受法律咨询、现场受理投诉等活动形式开展宣传，营造良好法治氛围。

不仅如此，金湾区还在全区42个村居设立了普法宣传栏，编印食品安全法、中华人民共和国食品安全法实施条例、常见动植物中毒的预防等万余册，并通过在全区15个农贸市场电子显示屏，滚动播出食品药品安全普法知识。食品药品安全进村居、进社区活动也在金湾区持续推进，通过各类媒体平台发布食品安全宣传稿件114篇，累计阅读量达12.8万次。

与此同时，金湾区针对食品生产主体举办各类培训普及食品安全常识，并全面推行食用农产品合格证制度。发动全区主要酒店、景区、餐饮等50多家企业参加“迎航展促提升”旅游行业服务质量提升之线上承诺活动，进一步增强从业人员食品安全意识，筑牢食品安全屏障。

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