四方食事，不过一碗人间烟火。

从小摊风味小吃到精致的五星级中外料理，丰富多元的饮食文化和喜欢尝鲜、敢于尝鲜、善于尝鲜的海洋属性，让大广东成为全世界饕客所推崇的美食天堂。地处粤港澳大湾区核心区域的珠海，更是美食荟萃。3月17-19日，“2023珠澳美食文化嘉年华”活动将在珠海市体育中心举行。主办方在市体育中心设置了澳门风情美食街、本地风味美食街、粤菜名店名厨展示街、海洋饮食文化街、青年创意美食区、珠海特色预制菜品味区、对口遵义东西部协作展示区等7大区域，满足天南海北老饕们的各种口味。

这场持续3天、汇聚珠澳美食的盛会，由珠海市商务局主办，珠海传媒集团承办，澳门贸易投资促进局支持，澳门餐饮行业协会、珠海市餐饮协会协办。嘉年华活动汇聚了珠澳两地美食界的扛鼎势力，这场仲春时节在南海之滨举办的饕餮盛宴，是珠澳两地非遗美食的体验之旅，更是一场循香识味的万人狂欢PARTY，活动以美食为“媒”，生动演绎着城市的“烟火气”。

云美食：
跟着人气主播逛吃珠海，“撸”名店的羊毛

中华美食文化博大精深，源远流长。各地传统美食更是五花八门，各成体系。无论是享誉海内外的中华八大菜系，还是百姓餐桌上的家常菜、深宅小巷里的特色菜或路边小吃，甚至看似恐怖实则美味“无所不能吃”的广东“暗黑料理”，遍布大江南北的各地传统美食都因其鲜明的地域性而特色鲜明、风味独具。

如今借着互联网平台，地方传统美食的开发与宣传推广进入了新时代。珠海美食界以健康、风味、绿色为导向，已经做出了卓有成效的美食创新尝试，让地方传统美食的消费版图更大更广、更加赢得年轻消费者群体，保持经久不衰。在本次嘉年华，主办方以科技创新为驱动，借助现代企业运行机制，借助网络电商等新的推广、销售模式，让珠澳两地美食在充分保留传统味道的前提下走得更远。

爆品、招牌菜、网红美食……跟着珠海传媒集团的人气主播吃遍珠海，“撸”名店的羊毛！在嘉年华活动开幕之前，主办方特别策划了“主播探店系列”。斗门益利酒楼、蛇平饭店等“老字号”……人气主播兵分5路，从香洲一路吃到了斗门，观海APP上节目累计在线观看量突破了10万人次。其中有斗门重壳蟹、黄沙蚬助阵的第五站直播，更是实现了3.45万人在线观看的“万人围观”盛况，广大老饕积极参与抽奖赢取店家美食赠送券，在线享受“云美食”。

这种“云美食”的方式，受到商家热烈的欢迎，各店也毫不吝啬，豪横“宠粉”。比如3月16日的嘉年华预热节目中，蛇平饭店南屏店为网络观众发放了500份有33年历史的招牌手撕鸡和1000份盐焗鲍鱼。

老字号：
“倚老不卖老”致力求“鲜”

干饭人、干饭魂！在号称“没有一只鸡能走出广东”的美食大省，人们追求极致的“鲜”，善于吃鲜的广东人，能吃出来鸡是几点几分宰杀的，舌头挑剔“品鲜”实力冠绝华夏。其中，广东主妇们尤其喜欢“做时间的朋友”，烹饪美食以耐心见长，往往能花费10多个小时只为煲出一锅鲜美的靓汤。

最大限度地保留美食本真元素和原始风味，正是一代又一代人总结出的美食心得，又将创新菜不断融入到地方传统美食的传承之中。珠海很多本地名店都有雄厚的“招牌菜”积累，品牌效应强大。比如：蛇平饭店南屏店有驰名已久的鸡沙沙、九吐鱼和碳烤乳猪，及网红美食潮式狮头鹅等新菜。

据了解，豪横“宠粉”的的蛇平饭店南屏店也是创新大户，该店独创出“四合院式”的就餐环境，开启了珠海园林式商务接待先河，受到珠海市民的欢迎。

正是在珠海各美食店家不断推陈出新下，让历史悠久的本土传统美食更加适应年轻的消费群体，满足人民群众日益增长的美好生活的需求。

招牌菜：
嘉年华活动 部分美食名店逛吃指南

本次来参加嘉年华活动的商家，不少是珠澳两地的“美食老字号”，记者整理了部分名店的招牌菜肴和“当家”食材作为简洁版“逛吃指南”，方便广大市民和游客循香识味。

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