俗话说，清明食艾饼，一年不得病。艾饼是斗门区非物质文化遗产，清明制作艾饼已成为斗门人的传统风俗，至今已有数百年历史。近日，斗门镇南门村的黄春燕忙里忙外，采艾叶、做艾饼，只为留住这份独特的家乡味。

清明前后，在斗门的田间地头，艾草清香芬芳，色泽喜人。黄春燕带上竹篮采摘艾草，为制作艾饼准备材料。“每年这个时候，艾草鲜嫩清香、不发苦。”黄春燕说，这个时候，艾草生长得最好，做出来的艾饼最好吃。

将新鲜采摘的艾草叶洗干净后，用大锅煮软、剁碎成艾草蓉，再加入适量的糯米粉和花生油，用手和匀后，抓取一小团搓圆按扁，包入馅料，然后放到模具上压制成型，底下垫上清洗干净的大树菠萝叶。蒸制10分钟左右，美味的艾饼就出炉了。黄春燕说，以前，艾草是野生的，艾饼制作工序复杂，只有清明前后才能吃上艾饼。她说，小时候与家人一起制作艾饼的场景，现在还记忆犹新。

黄春燕介绍，吃艾饼不仅有美容养颜作用，还寄托着“无病无痛”的美好寓意。为留住这口独特的家乡味，去年，她对自家的院子进行改造，开了一家小食店，手工制售艾饼等斗门传统特色小食，传承地道的家乡味。黄春燕表示，希望通过这种方式，让更多的人喜欢斗门特色小食，吸引更多的游客到乡村游玩，一起分享小时候的味道。