在三灶老街的一条小巷子里，藏着一家不太起眼、但经常会“客满为患”的宝藏糖水老店——咏记糖水。外表看着没什么特别，但它却陪伴着附近街坊和学生们，走过22个年头，在很多老三灶人心中，它就是最“掂”的。

小店的店主是勤建居民小组的村民卢华旺，地道的三灶人，家族成员都是做餐饮行业的，从小耳濡目染，对于食材的产地、品质以及本地人的喜好都有深入了解。

出于对甜品的喜爱，他们一家想到开一间糖水铺，咏记糖水就这么诞生了，它一年又一年地守护着这里的街坊和游客，是三灶带不走的“特产”。

“最开始的时候，只有一个小小的店面，一个刷碗用的水池，离它不到一米远的地方是一个冰柜，用来装各式糖水。坐不下几个人，许多客人就在外面露天吃糖水，没有遮风避雨的地方，遇上下大雨，也会有食客来打包回家吃。”卢华旺回忆说，那时没有什么广告宣传，一家人做糖水讲究一个“本分、实在、亲民”，没有菜单招牌，全靠街坊口口相传，慢慢地就被大家知道了。

喳咋，咏记糖水的招牌糖水，就像八宝粥一样，由红豆、眉豆、花生、腰豆等多种豆子，加上西米、椰丝熬煮成的，口感绵软，慢慢咀嚼还会品出淡淡椰子香。还有龟苓膏、海带绿豆沙、香芋西米露、红薯糖水……老广们从小喝到大的各式糖水，用料够足，碗碗都让人唇齿留香，回味无穷。

提到咏记糖水，居民张女士说，自己上小学时就是这里的老顾客，现在回乡工作，但凡有朋友过来，她就会推荐朋友来这里喝糖水。

咏记糖水的美味，甚至还吸引了一群特别的顾客。隔三差五，小店里总会挤满身着骑行服的食客，每次骑完自行车都要来咏记品尝糖水，他们认为，这里可以暂时缓解疲劳，大家边吃边谈论骑行过程中发生的奇闻趣事，氛围很轻松。

“骑友们已经把咏记糖水当做基地，自发在店内张贴了大幅海报、照片墙、签名墙，引得周边骑友纷纷前来签名合影留念，俨然成为骑友的‘三灶网红打卡点’。”骑友国新说，有热心骑友捐赠书籍和画册，供食客翻阅，为糖水店新添一股人文气息。

现在骑友最“为难”的是每次点餐时刻，面对琳琅满目的糖水总会犯“选择困难症”。

除了受本地人青睐外，咏记糖水也颇受港、澳、台返乡同胞和新加坡、马来西亚等海外侨胞的喜欢，不少返乡探亲、寻根的人，也会前来探店，品尝家乡的味道。

“价格平，好好味！这是家乡的味道。”来自澳门的罗凤群，每次返乡探亲，都要来这里吃上一碗糖水，对她而言这是难以忘怀的记忆。

咏记糖水现在已经传承到卢华旺的女儿卢裕馨手中，也有菜单招牌了，点单方式也从以前拿纸打勾点单，到现在使用小程序点单，“抵食”的糖水一两分钟就会送到桌前。

卢裕馨还在原来的50种糖水的基础上，改良出了更符合现在年轻人的新口味：芒果系列、汤圆系列、奶茶饮品系列等。

店内还有车仔面、煎饺、热狗等各种风味小吃，不同的食客总能找到自己所钟意的。

“我坚持用父母传下来的配方，什么东西都没有变。”卢裕馨说：“每一款简单的糖水，想要保持出品水准，就需要用料上乘、工序一致。”。

从2020年接手店铺至今，卢裕馨一直跟着妈妈学习如何挑选煮糖水的食材、糖，了解各种豆子的产地和品质，保证用料新鲜，亲力亲为，不敢有半点偷懒。她一想到客人们吃到糖水以后满足的笑容，就觉得这一切都是值得的。

咏记糖水藏着两代人回忆中的味道，而三灶的发展仍在继续，一家家屹立在大街小巷里的老店，都在见证着这座城市的蜕变，从最开始的家常小店渐渐演变成了如今自带情怀的老店，多年不变的味道，都是属于每一位食客的独家回忆。