在三灶老街的一条小巷子里,藏着一家不太起眼、但经常会“客满为患”的宝藏糖水老店——咏记糖水。外表看着没什么特别,但它却陪伴着附近街坊和学生们,走过22个年头,在很多老三灶人心中,它就是最“掂”的。
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小店的店主是勤建居民小组的村民卢华旺,地道的三灶人,家族成员都是做餐饮行业的,从小耳濡目染,对于食材的产地、品质以及本地人的喜好都有深入了解。
出于对甜品的喜爱,他们一家想到开一间糖水铺,咏记糖水就这么诞生了,它一年又一年地守护着这里的街坊和游客,是三灶带不走的“特产”。
“最开始的时候,只有一个小小的店面,一个刷碗用的水池,离它不到一米远的地方是一个冰柜,用来装各式糖水。坐不下几个人,许多客人就在外面露天吃糖水,没有遮风避雨的地方,遇上下大雨,也会有食客来打包回家吃。”卢华旺回忆说,那时没有什么广告宣传,一家人做糖水讲究一个“本分、实在、亲民”,没有菜单招牌,全靠街坊口口相传,慢慢地就被大家知道了。
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喳咋,咏记糖水的招牌糖水,就像八宝粥一样,由红豆、眉豆、花生、腰豆等多种豆子,加上西米、椰丝熬煮成的,口感绵软,慢慢咀嚼还会品出淡淡椰子香。还有龟苓膏、海带绿豆沙、香芋西米露、红薯糖水……老广们从小喝到大的各式糖水,用料够足,碗碗都让人唇齿留香,回味无穷。
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提到咏记糖水,居民张女士说,自己上小学时就是这里的老顾客,现在回乡工作,但凡有朋友过来,她就会推荐朋友来这里喝糖水。
咏记糖水的美味,甚至还吸引了一群特别的顾客。隔三差五,小店里总会挤满身着骑行服的食客,每次骑完自行车都要来咏记品尝糖水,他们认为,这里可以暂时缓解疲劳,大家边吃边谈论骑行过程中发生的奇闻趣事,氛围很轻松。
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“骑友们已经把咏记糖水当做基地,自发在店内张贴了大幅海报、照片墙、签名墙,引得周边骑友纷纷前来签名合影留念,俨然成为骑友的‘三灶网红打卡点’。”骑友国新说,有热心骑友捐赠书籍和画册,供食客翻阅,为糖水店新添一股人文气息。
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现在骑友最“为难”的是每次点餐时刻,面对琳琅满目的糖水总会犯“选择困难症”。
除了受本地人青睐外,咏记糖水也颇受港、澳、台返乡同胞和新加坡、马来西亚等海外侨胞的喜欢,不少返乡探亲、寻根的人,也会前来探店,品尝家乡的味道。
“价格平,好好味!这是家乡的味道。”来自澳门的罗凤群,每次返乡探亲,都要来这里吃上一碗糖水,对她而言这是难以忘怀的记忆。
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咏记糖水现在已经传承到卢华旺的女儿卢裕馨手中,也有菜单招牌了,点单方式也从以前拿纸打勾点单,到现在使用小程序点单,“抵食”的糖水一两分钟就会送到桌前。
卢裕馨还在原来的50种糖水的基础上,改良出了更符合现在年轻人的新口味:芒果系列、汤圆系列、奶茶饮品系列等。
店内还有车仔面、煎饺、热狗等各种风味小吃,不同的食客总能找到自己所钟意的。
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“我坚持用父母传下来的配方,什么东西都没有变。”卢裕馨说:“每一款简单的糖水,想要保持出品水准,就需要用料上乘、工序一致。”。
从2020年接手店铺至今,卢裕馨一直跟着妈妈学习如何挑选煮糖水的食材、糖,了解各种豆子的产地和品质,保证用料新鲜,亲力亲为,不敢有半点偷懒。她一想到客人们吃到糖水以后满足的笑容,就觉得这一切都是值得的。
咏记糖水藏着两代人回忆中的味道,而三灶的发展仍在继续,一家家屹立在大街小巷里的老店,都在见证着这座城市的蜕变,从最开始的家常小店渐渐演变成了如今自带情怀的老店,多年不变的味道,都是属于每一位食客的独家回忆。
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在三灶老街的一条小巷子里,藏着一家不太起眼、但经常会“客满为患”的宝藏糖水老店——咏记糖水。外表看着没什么特别,但它却陪伴着附近街坊和学生们,走过22个年头,在很多老三灶人心中,它就是最“掂”的。
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小店的店主是勤建居民小组的村民卢华旺,地道的三灶人,家族成员都是做餐饮行业的,从小耳濡目染,对于食材的产地、品质以及本地人的喜好都有深入了解。
出于对甜品的喜爱,他们一家想到开一间糖水铺,咏记糖水就这么诞生了,它一年又一年地守护着这里的街坊和游客,是三灶带不走的“特产”。
“最开始的时候,只有一个小小的店面,一个刷碗用的水池,离它不到一米远的地方是一个冰柜,用来装各式糖水。坐不下几个人,许多客人就在外面露天吃糖水,没有遮风避雨的地方,遇上下大雨,也会有食客来打包回家吃。”卢华旺回忆说,那时没有什么广告宣传,一家人做糖水讲究一个“本分、实在、亲民”,没有菜单招牌,全靠街坊口口相传,慢慢地就被大家知道了。
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喳咋,咏记糖水的招牌糖水,就像八宝粥一样,由红豆、眉豆、花生、腰豆等多种豆子,加上西米、椰丝熬煮成的,口感绵软,慢慢咀嚼还会品出淡淡椰子香。还有龟苓膏、海带绿豆沙、香芋西米露、红薯糖水……老广们从小喝到大的各式糖水,用料够足,碗碗都让人唇齿留香,回味无穷。
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提到咏记糖水,居民张女士说,自己上小学时就是这里的老顾客,现在回乡工作,但凡有朋友过来,她就会推荐朋友来这里喝糖水。
咏记糖水的美味,甚至还吸引了一群特别的顾客。隔三差五,小店里总会挤满身着骑行服的食客,每次骑完自行车都要来咏记品尝糖水,他们认为,这里可以暂时缓解疲劳,大家边吃边谈论骑行过程中发生的奇闻趣事,氛围很轻松。
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“骑友们已经把咏记糖水当做基地,自发在店内张贴了大幅海报、照片墙、签名墙,引得周边骑友纷纷前来签名合影留念,俨然成为骑友的‘三灶网红打卡点’。”骑友国新说,有热心骑友捐赠书籍和画册,供食客翻阅,为糖水店新添一股人文气息。
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现在骑友最“为难”的是每次点餐时刻,面对琳琅满目的糖水总会犯“选择困难症”。
除了受本地人青睐外,咏记糖水也颇受港、澳、台返乡同胞和新加坡、马来西亚等海外侨胞的喜欢,不少返乡探亲、寻根的人,也会前来探店,品尝家乡的味道。
“价格平,好好味!这是家乡的味道。”来自澳门的罗凤群,每次返乡探亲,都要来这里吃上一碗糖水,对她而言这是难以忘怀的记忆。
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咏记糖水现在已经传承到卢华旺的女儿卢裕馨手中,也有菜单招牌了,点单方式也从以前拿纸打勾点单,到现在使用小程序点单,“抵食”的糖水一两分钟就会送到桌前。
卢裕馨还在原来的50种糖水的基础上,改良出了更符合现在年轻人的新口味:芒果系列、汤圆系列、奶茶饮品系列等。
店内还有车仔面、煎饺、热狗等各种风味小吃,不同的食客总能找到自己所钟意的。
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“我坚持用父母传下来的配方,什么东西都没有变。”卢裕馨说:“每一款简单的糖水,想要保持出品水准,就需要用料上乘、工序一致。”。
从2020年接手店铺至今,卢裕馨一直跟着妈妈学习如何挑选煮糖水的食材、糖,了解各种豆子的产地和品质,保证用料新鲜,亲力亲为,不敢有半点偷懒。她一想到客人们吃到糖水以后满足的笑容,就觉得这一切都是值得的。
咏记糖水藏着两代人回忆中的味道,而三灶的发展仍在继续,一家家屹立在大街小巷里的老店,都在见证着这座城市的蜕变,从最开始的家常小店渐渐演变成了如今自带情怀的老店,多年不变的味道,都是属于每一位食客的独家回忆。
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-我已经到底线啦-
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