珠海人的年夜饭
有啥才叫特色？
要有鲜：
南水青蟹、悦禾生蚝必不可少
要有香：
创富的肉鸽、创汇的鹧鸪和鹌鹑绝对是首选
要有饱：
一田的油粘香米喷香饱腹
所以说
珠海的年夜饭
少不了“南水味道”

一直坚持生态养殖模式的珠海一田农业有限公司，采用鱼、虾、蟹、生蚝混养，坚持投放天然的白蚬作为饲料，让产品保留最生态原始的味道。今年春节，一田不仅推出了膏油蟹、南水青蟹、南水生蚝等生鲜年货，还准备了油粘米、生晒金蚝干、虾干、鱿鱼干等干货，极大地满足了市民多种采购需求。

除了把农产品送上市民餐桌，一田负责人谭渲翰还介绍说，春节期间，一田黄油蟹餐厅不打烊，为市民准备了新鲜出炉的春节套餐，包括一田黄油膏蟹、黄膏肉蟹、生蚝、黄立鱼、南水碌肉、本地时蔬等特色菜品，让市民尽享南水风味。

作为广东省农产品出口示范基地，珠海创富鸽场以零药残，零抗生素的健康养殖模式，把旗下肉鸽成功打进港澳市场。该养殖场创始人伍浩今年新建投产的鹧鸪、鹌鹑养殖基地的相关产品也正逐渐在港澳推广上架。对于本地年货市场供应，除了传统的生鲜肉鸽、鹌鹑、鹧鸪和蛋类供应，养殖基地还向市场推出一系列精加工产品，如开袋即食的红烧鹌鹑、卤水鹌鹑，味美肉多，有嚼劲。还有搭配着不同功效汤包的真空包装鹧鸪，买回家放到锅里一煮就可以煲出一锅营养鲜美的鹧鸪汤。

伍浩介绍说，现在珠海市民很认可“伍鸽”品牌，单肉鸽销售量1月份就突破了8万只，比去年同期上涨10%。去年以来，创富鸽场扩大了养殖规模，截至目前，已增加3000多对种鸽，持续保证粤港澳市场的供应。

在南水沥南侧，有一座大面积的临时厂房，这是金湾悦禾渔业有限公司设立的临时中转和加工厂。年前，每天都有10-20名本地村民受雇到这里开蚝。刀尖插入蚝壳，轻巧地一转，蚝壳便打开了，新鲜的蚝肉被投入清水中，蚝壳就地堆放，每名村民面前都有一座蚝壳堆成的小山。蚝肉按重量分为特大、大、中、小四个等级，价格在每斤50-100元不等。现场负责人告诉记者，蚝肉被装入密封罐，易保存、方便运输，也方便取用，每天从这里发往全国各地的蚝肉有三四百斤。除了蚝肉，公司也准备了大量带壳生蚝供线上线下销售。“每天我们会打捞4-6吨生蚝，保证年货市场供应。”该负责人表示。珠海市民除了可以线上订购，还可以前往带宣传标志的食肆直销点购买，或者直接在酒楼食用。