岭南春来早，人勤春常在。与大多企业不同，担负着供港澳菜篮子任务的珠海市金同农产品有限公司（以下简称金同公司）春节“不打烊”，确保每天有22吨左右的生鲜鸡鸭鹅运到港澳市场，抢“鲜”保障港澳菜篮子。

屠宰、包装、保鲜、出库……凌晨4时，金同公司的生产车间内灯火通明，工人们忙着对流水线上的供澳生鲜鸡肉进行打包，装车后经鲜活食品“绿色通道”通关，1个小时左右就可以在澳门早市销售，食材的‘鲜’度和口感都有保障。

生鲜鸡肉是即日屠宰即日销售的鲜活食品，屠宰后加工、存储及运输等过程中始终保持屠体中心温度在10℃～15℃范围内，肉质更接近常温鲜鸡肉。“我们春节不放假，积极组织生产力量，确保每天都有22吨左右的生鲜鸡鸭鹅运到香港、澳门。”金同公司总经理罗赛介绍。

金同公司于2016年进驻斗门，拥有6000多平方米的厂房，配套高标准的旱禽、水禽屠宰生产车间，以及肉类熟食深加工车间和多个大型养殖基地，公司车间年生产能力达15000吨。

据介绍，目前金同公司配有液氮速冻和超大型保鲜库2座、急冻库2座、冷藏库3座，产品80%销往港澳，是全省重点农业龙头企业、粤港澳大湾区“菜篮子”产品加工企业。

“凌晨4点钟首批生鲜鸡发货到澳门，早上8点运送一批冰鲜鸡、鸭到澳门，到中午也有一批冰鲜鸡到香港……每天都会发5趟货。”罗赛介绍，目前企业已有鸡、鸭、鹅、乳鸽、鹧鸪5个冰鲜禽类品种，今年还将增加冰鲜鹌鹑类别，确保公司产能效益逐年增长。

“我们今年的发展新方向是熟食产品，准备陆续推出盐焗鸡、烧鹅鸭、红烧乳鸽等，还有新研发药膳汤包等。”罗赛表示，接下来将通过与电商企业合作，搭建线上平台，扩大销路，特别是新产品的销路，希望能够走出港澳市场，走向全国市场。