为切实做好第十五届全国运动会期间餐饮服务食品安全保障工作，提升食品安全保障能力和水平，有效防控食品安全风险，金湾区市场监督管理局周密部署、迅速行动，为赛事保驾护航。

为确保全运会的顺利开展，区市场监管局印发了《珠海市金湾区市场监督管理局成立“十五运会和残特奥会”市场监管保障领导小组及工作专班的方案》，并成立了工作领导小组，召开十五运会和残特奥会保障工作会议，明确工作职责，做好应急准备工作。

区市场监管局还积极与市接待办、区机关事务局沟通协调，对区内具备接待条件的金湾毛林大酒店、祥祺酒店、海泉湾酒店进行实地考察。检查组一行详细查看酒店后厨，对食品加工环境、设施设备、食材储存等情况进行全面检查。初步选定金湾毛林大酒店与祥祺酒店作为运动员接待酒店，海泉湾酒店作为备选。

为提升本次全运会的服务保障水平，区市场监管局组织现场保障人员、接待单位食品安全总监及食品安全管理员开展专题培训会，详细讲解餐饮服务食品安全操作规范，对食品采购、储存、加工制作、清洗消毒、食品留样等关键环节进行深入解读。强调重大活动食品安全保障要求，明确承办单位在活动期间食品安全保障的组织领导、人员管理、应急预案等要求。通过培训，进一步增强了餐饮服务单位的食品安全主体责任意识，提升了其食品安全管理水平和应急处置能力。

下一步，区市场监管局将持续加大对相关餐饮服务单位的监督检查力度，跟踪整改落实情况，确保各项食品安全保障措施落到实处。同时，将全力强化赛场周边食品安全监管。一方面，对赛场周边的各类食品经营单位开展拉网式排查，坚决取缔无证经营行为。另一方面，增加日常巡查频次，实行专人定点监管，及时发现并消除食品安全隐患。

此外，还将组织开展针对赛场周边食品市场的专项整治行动，严厉打击销售过期变质、“三无”食品等违法违规行为，切实维护赛场周边良好的食品市场秩序，全力守护广大运动员、参会人员及市民群众的饮食安全。