广东省2025年考试录用公务员笔试期间，珠海高新区市场监管局提醒广大考生注意预防食源性疾病和保持营养健康饮食，餐饮服务单位切实履行主体责任，加强原料采购、加工制作、备餐供餐、运输存储各环节管理。

一、给餐饮服务单位的温馨提示

（一）依法依规经营

切实履行食品安全主体责任，严格依据食品经营许可证载明的经营事项开展经营活动，坚决杜绝超负荷供餐。无冷食类、生食类食品制售项目的餐饮单位严禁超范围现场制售或外购冷食类、生食类食品对外供餐。

（二）严格把控食材采购

严格执行进货查验和索证索票制度，严防来源不明、掺杂掺假、未经检疫的病死畜禽肉等不符合食品安全要求的食品流入餐桌。不经营非法捕捞物、野生动物及其产品，不违规经营河豚鱼等高危食品。

（三）加强从业人员健康管理

严格落实从业人员每日晨检制度，一旦发现从业人员患有发热、腹泻、咽部炎症等病症，或者皮肤有伤口、感染等情况，不得安排其从事直接接触食品的工作。督促从业人员保持良好的个人卫生习惯，在加工制作食品前、餐前便后务必做好手部清洁。

（四）规范食品加工制作流程

食品加工前要查验食材性状，严禁使用有腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、感官性状异常情况的食品及原料。严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规要求加工食品，做到生熟分开、煮熟煮透，谨慎提供白切鸡等不复热的菜品。制售烧腊、凉菜、生食海产品、裱花蛋糕等高风险食品要当餐制作，严格落实专间操作要求，严防交叉污染。

（五）积极践行反餐饮浪费

餐饮服务单位应主动引导消费者合理点餐、适度消费，提供不同规格的菜品份量选择，鼓励消费者打包剩余食物，减少食物浪费，共同营造文明节约的用餐氛围。

二、给广大考生的温馨提示

（一）选择正规渠道

外出就餐时，优先挑选持有有效食品经营许可证、店内环境卫生状况良好、消费者口碑和信誉度较高的餐厅。

（二）查看食品标签

仔细查看食品包装上的标签信息，包括食品名称、配料表、生产日期、保质期、储存条件、生产厂家及地址、食品生产许可证编号等。确保标签内容完整、清晰，无篡改或模糊不清的情况。特别要注意食品的保质期和储存条件，避免购买到过期或需特殊储存而未按要求存放的食品。

（三）关注食品外观和质量

观察食品的外观、色泽、气味等，判断其是否有异常。例如，新鲜的水果和蔬菜应色泽鲜艳、无明显损伤或腐烂迹象；肉类应具有正常的色泽和气味，无异味、黏液或变色等现象；包装食品应无胀袋、漏气等问题；凉菜应新鲜、卫生，无异味、无变质迹象。

（四）注重饮食均衡与适量

合理饮食，避免暴饮暴食，注意各类食品的摄入量，保持营养均衡。同时，要关注食品中的添加剂使用情况，避免过量摄入含有较多人工色素、防腐剂、甜味剂等添加剂的食品，长期大量摄入可能对人体健康产生潜在危害。

（五）远离高危食物

避免食用河豚鱼、毒蘑菇等具有较高食品安全风险的食物。这些食物若加工不当或误食，极易引发严重的食物中毒事件，危害身体健康。

在饮食消费过程中，若出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等不适症状，应立即停止食用可疑食物，尽快前往就近的医疗机构就诊，并妥善保存好就诊记录、剩余食物、消费票据等相关证据。一旦发生消费纠纷，与商家协商无法达成一致，或者发现商家存在涉嫌违反法律法规的行为，可拨打投诉举报电话12315或12345，依法维护自身的合法权益。

希望餐饮服务单位和广大考生都能高度重视食品安全问题，携手营造一个安全、放心、欢乐的饮食环境。