在体育赛场上，李咏珊曾是万众瞩目的世界冠军；退役后，她曾在繁华都市奋斗打拼，但看到家乡在乡村振兴中展现的新面貌，2022年她毅然返回斗门白蕉镇，利用乡村丰富的养殖资源，在冲口村创办了一家绿色健康餐饮店“咏珊瓦煲鸡菜”（原名下南瓦煲鸡珠海店）。

“家乡的山水养育了我，我希望为家乡好山好水孕育的特色农产品推广尽一份力，让更多人看到乡村发展的潜力，吸引更多年轻人回乡创业。”李咏珊充满信心地说。从世界冠军到新农人，李咏珊完成了人生华丽的转身，她在家乡广袤的土地上再次圆梦、再立新功。近日，李咏珊荣获“珠海市返乡青年创业推广大使”称号。

冠军归来，打造绿色餐饮品牌

李咏珊是白蕉镇冲口村土生土长的姑娘，幼儿园时她被斗门区体校教练选拔为游泳的好苗子，9岁进入斗门区体校，一年后被输送到珠海市体校，15岁入选国家队。在2009年土耳其蹼泳世界杯锦标赛上，李咏珊实现为国争光，她和队友奋力拼搏一举夺得4x100米游泳接力赛冠军。

退役后，在大城市打拼10年的她，因对家乡的深厚情感决定返乡创业。“我一直在外拼博，很少陪父母。看到乡村振兴推进了乡村休闲旅游成为新的消费热点，父亲的特色养殖鱼塘激发了我创业灵感，在家人的支持下，我决定打造高品质、绿色化、特色化品牌餐饮，让优质农产品走出乡村，以创业带动村民就业，推动家乡产业多元化发展。”李咏珊说。

沿着南冲路前行，在冲口村的村口，远远便能看见一幢白色砖瓦房餐厅，“世界冠军李咏珊约你吃鸡煲”的标语十分亮眼。“咏珊瓦煲鸡菜”餐饮店主打“从农场到餐桌”的经营模式，李咏珊用自养的清远麻鸡研发出创新融合菜“榴莲鸡煲”、用自养的清江鱼制作出口感鲜嫩“清江鱼煲”，两道菜全网曝光超百万人次，成为远近闻名的“网红菜”，她还开发出麻辣鲜香藤椒小青龙煲等特色菜品，满足了不同食客的口味需求……李咏珊的餐厅逐渐成为乡村旅客热门打卡点，更成为斗门区乡村休闲旅游的“留客之道”。

反哺桑梓，推广家乡好味道

“我们有近500亩的鱼塘，里面养了叉尾鱼、清江鱼、黄骨鱼和澳洲淡水蓝龙虾等，还在鱼塘周边种植了果树，果树下养殖果园走地鸡、清远麻鸡、本地鹅等家禽以及各类蔬菜，形成生态养殖循环模式，确保从源头把控食材品质，让食客们来到餐厅，便能吃到新鲜和安全。”李咏珊说，以餐饮为纽带，联动周边种植园果农，除为食客提供吃喝以外还提供采摘游玩一条龙服务，助力村民增收，带动乡村旅游业发展，提升乡村整体吸引力。

看到现代人对便捷健康食品的需求，李咏珊充分利用家乡农业资源，积极拓展上下游产业链，她与表哥的预制菜现代化工厂强强联手，并与高校食品学院合作研发先进的锁鲜技术，开发更多深加工产品即热型榴莲鸡煲、清江鱼煲、藤椒小青龙等预制菜。“目前，我们正在积极向市区各大小社区进行推广，通过冷链为珠海全域居民提供配送服务。同时，我们还通过线上直播平台，扩大市场覆盖范围，提升品牌影响力。”李咏珊介绍。

从世界冠军到乡村振兴的实践者，李咏珊用自己的行动诠释了什么是真正的“冠军精神”。她不仅为家乡带来了新的发展机遇，也为乡村经济多元发展注入了新的活力。“比赛场上的金牌只能代表过去，而让家乡变得更美好，才是我现在最想拿的‘金牌'。”李咏珊坚定地表示。