当越南春卷的清爽、火车头米粉的鲜香撞上邻里间的欢声笑语，平沙镇大海环社区的侨乡文化在烟火气中愈发浓厚。11月下旬至12月上旬，大海环社区“侨胞之家”推出“越味侨情・厨暖夕阳”侨式美食小组活动，6节沉浸式课程、6道越南特色美食、60余人次参与，以食为媒串联乡情，让侨乡饮食技艺重焕生机。

归侨当“导师”，老手艺活起来

“很多越南美食快没人会做了，能教大家是我的心愿！”大海环社区挖掘的归侨能人化身导师，将火车头牛肉粉、越南春卷、越式法国面包、越南咖啡这四道“侨味代表作”的制作秘籍倾囊相授——牛骨汤底的慢炖诀窍、春卷皮的卷制技巧、咖啡粉与炼乳的黄金配比、法包的侨乡改良配方，每一个细节都藏着迁徙岁月里的饮食智慧。

活动采用“线下实操+线上分享”模式，长者们分工协作切配食材、亲手冲泡咖啡、创意搭配法包内馅，社工全程协助把关关键步骤。浓郁的牛肉香、醇厚的咖啡香弥漫现场，大家边做边聊，在动手实践中重拾故乡味道，也让邻里情谊在烟火气中升温。

一食一故事，侨情藏舌尖

每道美食都是侨乡文化的鲜活注脚：火车头牛肉粉是归侨心心念念的家乡味，一口鲜汤承载着迁徙记忆；越南春卷的清爽口感，藏着东南亚饮食的独特基因；越式法国面包则是中西融合的智慧，改良后的口味更贴合本土习惯；而越南咖啡的醇香里，盛满了侨胞日常的生活点滴。

“吃着这口粉，就想起当年在越南的日子！”品鉴环节，长者们围坐分享美食背后的迁徙故事，在舌尖重逢故乡记忆的同时，更深化了对侨乡文化的眷恋。大家感慨，这些菜肴不仅是味觉的回归，更是情感的扎根，是侨胞们跨越山海的文化坚守。

以食聚侨心，文化代代传

这场以侨乡风味为纽带的活动，既破解了传统美食技艺传承的难题，又以共同乡情凝聚人心，真正实现“以食为媒，以情聚侨”。不少长者主动表示，愿意成为侨乡文化传承人，带动更多人学习传统美食制作。

大海环社区作为平沙镇重要的侨乡之一，拥有丰富的归侨、侨眷资源。未来，大海环社区将持续依托“侨胞之家”，进一步挖掘社区侨界资源，吸引更多归侨能人与志愿者参与，推出更多贴心的侨乡文化服务，让侨胞情谊越聚越浓。