近日，金湾区市场监督管理局执法人员在检查中发现，辖区内某烧烤店后厨冰柜内存放有一包外包装标注为“牛肉风味小串”的肉串，看似为牛肉串，但外包装配料表明确为鸭肉。然而该店在外卖平台上却直接将这款产品标为“牛肉小串”，主料一栏也填写着“牛肉”。店内菜单同样以“牛肉串”名义向消费者售卖。这种以鸭肉冒充牛肉的行为，严重侵害了消费者的知情权和公平交易权。随后，执法人员扩大排查范围，对周边多家烧烤店进行突击检查，目前已累计查实三起类似违法案件，上述案件均已被立案处理，后续将依法予以处罚。

如何辨别鸭肉冒充牛肉的行为？

看价格：牛肉成本远高于鸭肉，售价明显低于市场价的牛肉卷、牛肉串、卤牛肉，需要提高警惕。购买预包装牛肉制品时，则需要仔细查看配料表。

看外观：真牛肉色泽均匀，呈深红色，肉质富有光泽，脂肪与肌肉自然衔接，纹理清晰且不规则，纤维较粗；假牛肉颜色偏浅或显微黄，红白肉界限分明，纹理杂乱或呈条状，形似猪肉。

闻气味：真牛肉带有淡淡的膻味，较羊肉的膻味更淡；假牛肉则无膻味，可能散发普通肉腥味。

触质感：真牛肉肉质紧实，按压后能迅速回弹，表面微微发黏且有明显纤维感，横切面可见小块纤维纹理；假牛肉按压后凹陷难以恢复，表面或光滑湿润，或异常粘手，横切面松散无纤维感。

观熟态：真牛肉煮熟后形状完整，口感细腻有嚼劲，纤维长且不易断裂；假牛肉煮熟后易散成碎块，口感粗糙如豆渣，纤维短且松散。

察细节：真牛肉脂肪呈微黄色且成团状，假牛肉脂肪多为白色或呈片状，类似猪肉脂肪；若假牛肉经过色素染色，触摸后手上可能会残留颜色。

权益受损，怎么维权？

如果你怀疑自己吃到了假牛肉串，可以这样做：

保留证据：拍照、录像，尽量保留剩余烤串或包装袋，留存点餐记录、菜单照片、支付凭证等相关证据。及时拨打12315或12345向市场监管部门投诉举报，说明商家名称、地址、时间，市场监管部门将依法核查处置。