为深入了解我市餐饮行业“光盘行动”落实成效，近日，记者先后走访市内的大家乐、杨记隆府等两家餐饮门店，实地探访文明餐桌建设现状。（《珠海特区报》8月30日03版）

剩菜主动打包，“小份菜”“小份饭”渐成主流……这种餐桌上的“瘦身”与“减量”，折射出的是珠海餐饮行业乃至整个社会厉行节约、反对浪费的文明新风尚。

常言道：“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”，爱惜食物、践行“光盘”既是对大自然的敬畏，也是对辛勤劳作的尊重。多年来，珠海从舆论宣传、行业自律、执法检查等方面入手，在制止“舌尖上的浪费”上出实招、使新招，餐桌“新食尚”蔚然成风，这是社会文明进步最直接的体现。

勤俭节约是治国兴国之道，更是珠海人代代相传的治家兴家之宝。无论时代如何变迁，这个传家宝都是不能丢的。反对奢侈浪费和过度消费永远在路上，要善做“加减法”，绵绵用力、久久为功。

把“光盘行动”进行到底，首要的是在宣传引导上做“加法”。这几年，从发放“光盘行动”倡议书，到设置“适量点餐、剩餐打包”等提示牌，再到开展主题实践活动，珠海通过形式多样的宣教，让“节约光荣、浪费可耻”深入人心。在此基础上，要借助“线上+线下”立体宣传矩阵，继续通过有效宣传、有情提醒、有力劝导，让“适量点餐”成为新的待客之道，让“打包带走”成为新的时尚选择，让每个人都将科学理性的消费观念、健康文明的生活方式根植于心、付诸于行。

遏制“舌尖上的浪费”是攻坚战也是持久战，要在监督执法上做“加法”。实践证明，用好反食品浪费法这把“利剑”，就能为涵养节俭品质、塑造朴素美德提供助力。因此，监管部门既要严查餐饮企业“不提醒”“不制止”等不作为行为，对恶意浪费食品的行为也要敢于较真，通过公开曝光典型案例、落实奖惩机制，用法治力量倒逼节约习惯的养成。

在珠海，有的餐厅通过“定制”菜式减量减损，有的推行“n减1”点菜法，这种“按需定制”、定量供给的做法可复制、可推广。制止餐饮浪费要多做“减法”，抓住菜单设计、食材采购、储存管理、加工制作、就餐服务、餐厨垃圾分类处置等关键环节，以及“细菜精做、一菜多做、一料多菜”等关键小事，秉持系统思维，拿出绣花功夫，全链条、全过程进行精细治理、节约减损。同时，要根据不断变化的餐饮业态、消费场景，及时创新管理方法、监督方式，用更多行之有效的妙计妙招，从源头开始杜绝浪费。