随着南海伏季休渔期结束，金湾区南水镇的海面上日渐忙碌。从金湾悦禾海洋科技有限公司获悉，该公司位于南水镇大杧岛与荷包岛之间的万亩海洋牧场进入生蚝大量上市期。

 依托珠江口咸淡水交汇的独特水域优势，悦禾生蚝养殖海域面积达3万亩，预计今年全年产量约8万吨，产值10亿元。

悦禾海洋牧场是南水镇现代化海洋牧场建设的成功典范。该牧场靠近外海，属咸淡水交汇地带，海水温度变化小、水质洁净、潮流畅通，浮游生物与藻类饵料丰富，为生蚝生长提供了天然优越的环境。

悦禾海洋牧场养殖的主要品种为“广东白蚝”，在此基础上培育形成了具有本土特色的“荷包蚝”。该品种生蚝养殖周期约需2至3年，成熟个体普遍能达到4至6两，具有肉质饱满脆甜、口感鲜嫩Q弹的特点。

 悦禾生蚝的独特品质来源于精细化的养殖管理。蚝农会根据生蚝不同生长阶段对海水盐度、温度的需求，将其移往不同水域，全程把控生长环境。优质南水蚝单只重量可达4至6两，远超普通生蚝规格，素有“海中牛奶”之称。

今年中秋前一个月，生蚝陆续上市。主要通过罐装蚝肉、带壳直销、蚝干酱料等方式销往餐饮企业、农贸市场以及线上团购。销售期将持续到明年春节后。

除生蚝养殖，悦禾公司目前还加速构建覆盖养殖、生产、销售的全产业链体系。

该公司位于南水镇飞沙村的贝类良种繁育基地规划建设年产能3050万板的智能化种苗生产基地，建成后可满足粤港澳大湾区30%的优质蚝苗需求；2026年7月动工的悦禾海洋牧场融合发展产业园项目，规划建设覆盖海洋鱼类加工、贝类水产品精深加工、冷链仓储的综合性渔业园区，预计2027年9月正式投入运营。此外悦禾公司还将积极探索“养殖+文旅体验”新业态，推动现代化海洋牧场向复合功能拓展。

从传统养殖到全产业链融合发展，南水悦禾正以“蓝色粮仓”建设为牵引，走出一条海洋经济高质量发展的新路径。