年夜饭是每一个家庭最期待的迎春团圆宴。记者走访了解到，珠海全市餐饮企业纷纷开启“年夜饭”送到家的服务模式，超市里预制菜、大盆菜销售红火，不少市民们已设计好了“家庭版”的年夜饭菜单。

减少人员聚集还避免浪费

今年春节前，在疫情防控常态化的新形势下，我市各大餐饮企业也开始对年夜饭进行创新和改革，纷纷推出了年夜饭送到家的服务，成为珠海今年年夜饭的新特点。

“您的虎年年夜饭私宴，由大厨定制，需至少提前一天预订，预约送到家。”龙珠达集团品牌总监曹伟介绍说，在取消堂食餐饮“停摆”的时间里，集团旗下的来魅力假日酒店紧锣密鼓地重新为珠海市民设计了两种模式的送餐服务，一是年夜饭送年味到家，售价为688元的“瑞虎迎春”年夜饭菜品里包括大吉大利的鸡、发菜生财就手、北方水饺等，售价为1588元的“福虎呈祥”年夜饭菜品有佛跳墙、海虾等。二是过年期间家里宴请亲朋好友，还可以按个人的需求进行定制。

位于唐家古镇后坑街的“唐府家宴”私房菜，也为留珠过年的市民们准备了年夜饭外卖服务，“为市民精心准备的年夜饭，是由去年广东省首次认定的四星级粤菜大师李开明掌勺，顾客可以提前预订菜品，大年三十来店自取或选择送到家的服务，一桌色香味俱全的年夜饭就可以端上餐桌。”“唐府家宴”老板胡腾表示，这种方式不仅可以减少人员聚集，还避免浪费，便于店内提前合理购买食材，是一举多得的好方法。

爆款预制菜销售红火

除了餐饮企业年夜饭送到家的服务，今年方便的预制菜依然受热捧。

大盆菜是珠海历史悠久的年味特色，与这两年刚兴起的预制菜不谋而合，也是各家餐厅纷纷推出的年夜饭重头戏。“盆菜因为食材众多、一锅和味成为深受客人们喜爱的年味主角之一。我们为新春佳节准备了‘聚宝盆’贺年盆菜，将海参、烧鹅等精选的16种天然食材，由专业粤菜大厨师傅采用煎、炸、烧、煮、焖、卤等烹饪方法精心熬煮、焖制，就像其乐融融的大家庭。”君悦来酒店相关负责人告诉记者。

记者看到，随着坦洲的解封以及珠海的“摘星”，28日下午山姆会员店的多款热门预制菜所剩无几。“今年超市为市民们的年夜饭准备的预制菜品种丰富，有佛跳墙、花胶鸡、泰式椰子鸡、寿喜锅、韩式部队锅等，这些菜品只需要回去加热，简单而方便。”山姆会员店相关负责人介绍说。

“家庭版”的年夜饭更具年味

一桌饭年夜饭，吃的是味道，品的是亲情。这些天，刘女士一家已在为“家庭版”的年夜饭“拉菜单”，在她看来一年一次的年夜饭是家里人的大团圆，大家都要齐动手拿出各自“绝活儿”，这顿年夜饭才会吃得其乐融融，才是最地道的年味儿。

“这几天，家里人都已报备了各自要做的菜，婆婆是广东人要做白切鸡、炒年糕，公公要做白灼虾，我是北方人会做熏发财猪手、酱牛肉，我老公要做糖醋小排……这些菜是我们家每年春节的‘保留菜品’,除夕夜的晚上，我还会煮一锅热腾腾的北方饺子，年夜饭品的就是南北方大融合。”市民王女士说，这两天自己正在采买食材，而这前期的准备时间，便是家里年味最浓的时候。

在记者的采访中，和王女士有同样想法的市民不在少数，显然传统“家庭版年夜饭”，依旧是多数市民的首选。