每年农历九月、十月是斗门禾虫批量出产的时节，也是斗门禾虫最为肥美的时节。近段时间，斗门迎来禾虫季。餐饮店里，禾虫美食备受欢迎，来吃禾虫的客人与日俱增；禾虫滩里，禾虫喜迎丰收，一出水就被抢购一空。

餐饮店迎禾虫热

10月16日19时许，斗门区莲洲镇叶氏大东酒楼的后厨，老板叶卫东站在炉灶前，右手拿锅，左手拿锅铲，麻利地翻炒着锅里的禾虫。随着禾虫表皮慢慢焦黄，后厨香味阵阵。10分钟后，一道炒禾虫出锅了。

“每年农历九月、十月，是禾虫最肥美的时候。一到这时候，就有很多广州、中山的客人会来吃禾虫。大家一点就是两三份，刚刚就有一位客人点了三份禾虫。”叶卫东说，最近这段时间，每天他都要做五、六十份禾虫美食。

不仅如此，叶卫东告诉记者，今年，店里的禾虫美食也比往年卖得好。他说，这归功于“港车北上”“澳车北上”政策实施。“今年来店里吃禾虫的港澳客人比往年多。特别是中秋国庆假期，几乎每天都有港澳客人开着单牌车来店里吃禾虫。现在，店里每天都能卖出五、六十斤禾虫，最多的时候，一天能卖出一百多斤。”

禾虫养殖迎丰收

斗门各个餐饮店的禾虫美食备受欢迎，养殖地的禾虫也到了批量出产的时节。

10月16日，正值农历九月初二，磨刀门水道潮水上涨。22时，珠海市斗门悦禾农业科技有限公司总经理宋帅莹和同事，来到了公司位于磨刀门水道沿岸灯笼沙的禾虫养殖基地。趁着潮水还未到达最高潮，他们赶紧在水闸口架好禾虫箩。

禾虫箩是是装禾虫的传统工具，网眼细密，有一大一小两个端口。捕捞时，禾虫会从大端口漂流进，在箩底的小端口被堵住。收禾虫时，只需解开箩底的绳子，便能倒出禾虫。

17日子夜时分，潮水逐渐达到高潮，成熟的禾虫破土而出，漂浮于水面。凌晨1时许，潮水渐退，禾虫随水流进入禾虫箩里。每隔十分钟，宋帅莹和同事就要解开箩底的绳子，收一次禾虫。宋帅莹告诉记者，这是基地今年的第一茬禾虫，数量不算多，但品质很好。“每条禾虫都个头大、浆汁饱满、活力十足，不愁卖。”

宋帅莹的养殖基地迎来了禾虫品质的大丰收，禾虫滩承包户李社培一家则迎来了产量的大丰收。15日凌晨，李社培家承包的几百亩禾虫滩收获了1200斤禾虫。当晚，不到一个小时，1200斤禾虫就被来自珠海、中山、广州等地的商贩们以每斤120元的收购价一抢而空。

李社培的侄子李权锋告诉记者，近些年，随着斗门自然生态环境越来越好，他们家的禾虫产量逐年增高，收购者络绎不绝，身价也逐年上涨，成为了名副其实的“水中珍品”。