夏日炎炎，很多人夏天都会煲绿豆汤解暑，但煲绿豆汤时各种辅料到底要不要加，都有什么作用呢？听听广东省中医院珠海医院脾胃病科主任赵小青怎么说。

绿豆汤为什么能解暑？

绿豆不但可以做豆粥、豆酒或绿豆糕，还可以发芽做菜，有“食中佳品，济世长谷”之称。中医认为，绿豆味甘性寒，归心、胃经，具有清热解毒、消暑解渴、利水等功效，可以用于痈肿疮毒、暑热烦渴、水肿及小便不利、药食中毒等病症。

正因为绿豆能清热解暑、除烦止渴、通利小便，所以在炎炎夏日，绿豆汤可谓是老百姓的消暑第一汤。从现代营养学的角度来看，绿豆汤富含维生素B1、B2、钾，刚好可以补充夏天出汗容易流失的营养及水分。

煲绿豆汤要不要加辅料？

绿豆和其他食材进行搭配则会产生不同的功效，以下几种做法可根据体质选用：

1.加陈皮

暑热季节，特别是在岭南地区，湿重热盛，很多人都有食欲不振的症状，绿豆配陈皮，即可清热解暑以除烦解渴，又可健脾化湿以开胃消胀，一寒一温相配伍，最适合于暑热在外而脾胃虚寒、平时进生冷则腹部胀满不适的人群。

2.加薏米

中医认为，薏米有利水渗湿、健脾止泻、除痹、清热排脓等作用，绿豆薏米汤对于容易腹泻、关节不利的糖尿病人群尤为适用，如果属于易腹泻体质，可以将薏米炒黄再用。

3.加百合

中医认为，百合有养阴润肺、清心安神的功效，搭配绿豆的清热解暑功效，让你从内到外清凉一“夏”。

4.加米煮粥

绿豆“清热毒之力以皮为胜”。所以，如果想清热毒，绿豆不要煮时间太长，以皮刚开花即可，不能煮太软烂，否则清热解毒功效就降低了。如不需要太多清热的作用，可以绿豆配上粳米煮烂成粥，更适合普通人群食用。

喝绿豆汤有什么注意事项？

绿豆性寒凉，不宜久服、常食，另外素体阳虚、脾胃虚寒如平时肢体关节冷痛、进食生冷腹痛、腹泻、痛经等人群要慎服或少服，或如上所述适当加入陈皮、姜汁等温性食材保护人体阳气。

绿豆汤本身性凉，常温下服用已能起到清热解暑作用，冰冻绿豆汤更是冰爽，更受欢迎，但如此寒上加寒，容易伤脾胃之阳。