夏日炎炎,很多人夏天都会煲绿豆汤解暑,但煲绿豆汤时各种辅料到底要不要加,都有什么作用呢?听听广东省中医院珠海医院脾胃病科主任赵小青怎么说。
绿豆汤为什么能解暑?
绿豆不但可以做豆粥、豆酒或绿豆糕,还可以发芽做菜,有“食中佳品,济世长谷”之称。中医认为,绿豆味甘性寒,归心、胃经,具有清热解毒、消暑解渴、利水等功效,可以用于痈肿疮毒、暑热烦渴、水肿及小便不利、药食中毒等病症。
正因为绿豆能清热解暑、除烦止渴、通利小便,所以在炎炎夏日,绿豆汤可谓是老百姓的消暑第一汤。从现代营养学的角度来看,绿豆汤富含维生素B1、B2、钾,刚好可以补充夏天出汗容易流失的营养及水分。
煲绿豆汤要不要加辅料?
绿豆和其他食材进行搭配则会产生不同的功效,以下几种做法可根据体质选用:
1.加陈皮
暑热季节,特别是在岭南地区,湿重热盛,很多人都有食欲不振的症状,绿豆配陈皮,即可清热解暑以除烦解渴,又可健脾化湿以开胃消胀,一寒一温相配伍,最适合于暑热在外而脾胃虚寒、平时进生冷则腹部胀满不适的人群。
2.加薏米
中医认为,薏米有利水渗湿、健脾止泻、除痹、清热排脓等作用,绿豆薏米汤对于容易腹泻、关节不利的糖尿病人群尤为适用,如果属于易腹泻体质,可以将薏米炒黄再用。
3.加百合
中医认为,百合有养阴润肺、清心安神的功效,搭配绿豆的清热解暑功效,让你从内到外清凉一“夏”。
4.加米煮粥
绿豆“清热毒之力以皮为胜”。所以,如果想清热毒,绿豆不要煮时间太长,以皮刚开花即可,不能煮太软烂,否则清热解毒功效就降低了。如不需要太多清热的作用,可以绿豆配上粳米煮烂成粥,更适合普通人群食用。
喝绿豆汤有什么注意事项?
绿豆性寒凉,不宜久服、常食,另外素体阳虚、脾胃虚寒如平时肢体关节冷痛、进食生冷腹痛、腹泻、痛经等人群要慎服或少服,或如上所述适当加入陈皮、姜汁等温性食材保护人体阳气。
绿豆汤本身性凉,常温下服用已能起到清热解暑作用,冰冻绿豆汤更是冰爽,更受欢迎,但如此寒上加寒,容易伤脾胃之阳。
![](https://pub-point.hizh.cn/images/202407/14/66939ef864e1800ebb19bb06.jpeg)
封面图:梁蔼欣文字:刘雅玲 通讯员 董飞 编辑:梁蔼欣 责任编辑:彭晶
夏日炎炎,很多人夏天都会煲绿豆汤解暑,但煲绿豆汤时各种辅料到底要不要加,都有什么作用呢?听听广东省中医院珠海医院脾胃病科主任赵小青怎么说。
绿豆汤为什么能解暑?
绿豆不但可以做豆粥、豆酒或绿豆糕,还可以发芽做菜,有“食中佳品,济世长谷”之称。中医认为,绿豆味甘性寒,归心、胃经,具有清热解毒、消暑解渴、利水等功效,可以用于痈肿疮毒、暑热烦渴、水肿及小便不利、药食中毒等病症。
正因为绿豆能清热解暑、除烦止渴、通利小便,所以在炎炎夏日,绿豆汤可谓是老百姓的消暑第一汤。从现代营养学的角度来看,绿豆汤富含维生素B1、B2、钾,刚好可以补充夏天出汗容易流失的营养及水分。
煲绿豆汤要不要加辅料?
绿豆和其他食材进行搭配则会产生不同的功效,以下几种做法可根据体质选用:
1.加陈皮
暑热季节,特别是在岭南地区,湿重热盛,很多人都有食欲不振的症状,绿豆配陈皮,即可清热解暑以除烦解渴,又可健脾化湿以开胃消胀,一寒一温相配伍,最适合于暑热在外而脾胃虚寒、平时进生冷则腹部胀满不适的人群。
2.加薏米
中医认为,薏米有利水渗湿、健脾止泻、除痹、清热排脓等作用,绿豆薏米汤对于容易腹泻、关节不利的糖尿病人群尤为适用,如果属于易腹泻体质,可以将薏米炒黄再用。
3.加百合
中医认为,百合有养阴润肺、清心安神的功效,搭配绿豆的清热解暑功效,让你从内到外清凉一“夏”。
4.加米煮粥
绿豆“清热毒之力以皮为胜”。所以,如果想清热毒,绿豆不要煮时间太长,以皮刚开花即可,不能煮太软烂,否则清热解毒功效就降低了。如不需要太多清热的作用,可以绿豆配上粳米煮烂成粥,更适合普通人群食用。
喝绿豆汤有什么注意事项?
绿豆性寒凉,不宜久服、常食,另外素体阳虚、脾胃虚寒如平时肢体关节冷痛、进食生冷腹痛、腹泻、痛经等人群要慎服或少服,或如上所述适当加入陈皮、姜汁等温性食材保护人体阳气。
绿豆汤本身性凉,常温下服用已能起到清热解暑作用,冰冻绿豆汤更是冰爽,更受欢迎,但如此寒上加寒,容易伤脾胃之阳。
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-我已经到底线啦-
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