让住在“国际美食之都”的澳门人最热衷谈起的另一座美食之城，当数珠海。澳门人周末北上吃喝、运动保健，已成习惯；在珠海逛菜市场或大型超市，食材新鲜，价廉物美，选择甚多。澳门朋友选择在珠海置业，也是为了追求更优质的生活，尤其茹素一族，经常夸赞珠海有机农产品之丰美或物流便利。

我素来提醒自己对触手可及的幸福，须格外珍惜，不能取之过度。前往咫尺之遥的珠海，多为办事或交通接驳，很少为美食或景点而专程奔赴。随着大湾区内的区域融合不断提速，珠澳两地的生活圈越来越紧密，边界感的日渐模糊，生活机能上的互补，更是众人皆见的发展趋势。天天往返珠澳，成了不少澳门人的日常。

住在珠海的朋友W是媒体人，常常受邀到澳门的高级餐厅试菜，却老是惦记我是否安好，不时就以美食之名诱我造访珠海。玻璃乳鸽、中式点心、肥美走地鸡、足料老火汤、牛肉火锅、麻辣小龙虾等最受澳门人追捧的菜肴，我俩对此提不起劲，反而常到小馆或小摊，大啖生滚粥和粤式小炒，聊过去；偶尔到精致的私房菜馆、咖啡厅、手工啤酒专卖店，聊将来。每回她见我被无聊的复杂人事所困，就发短信来提醒我，是时候来珠海的淇澳岛住一晚，做陶瓷、看看海、吃好菜、散散心了。因为W的缘故，我总觉得栖居珠海的人最在乎的，永远是可及的现在。

珠海的吃喝记忆，不是“人间有味是清欢”的素朴淡然，而是热辣滚烫的人间烟火。童年家境拮据，在澳门很少上饭馆，珠海就是周末的美食乐园——一瓶啤酒，可以浇散父亲心中愁绪；众多生活的不平不屈，母亲用一口海鲜应对；我童年的莫名愁苦，也常常被眼前的鲜味所升华。我对珠海的记忆，遂成“无论如何，好好生活，好好吃饭”的执着。

可以说，珠海以美食和松弛感，润物无声，予人慰藉，助人自愈自渡，单是这一点已配享太庙，功德无量。

珠海充分利用其水网密布、依山傍水的自然优势，早早立下宜居的滨海城市及花园城市的规划定位，机场、轻轨、高铁、城际公共交通全面覆盖，博物馆、大剧院、金湾艺术中心等文博设施逐步完备，书展、书店讲座、live house演出等艺文活动愈发多样。就连做视力矫正手术，许多澳门人都首选珠海。经营细水长流的生活小确幸，珠海早已后来居上。甚至让人合理怀疑，澳门基层市民和中产家庭的幸福指数，若干程度是靠珠海的美食佳肴和休闲娱乐所支撑，换句话说，珠海更像是澳门人赖以忘忧的心灵驿站。

也许是小时候每次经珠海回乡探亲，习惯了帮亲戚捎点免税烟酒，总觉得往珠海见故人，两手空空不合礼数。我从澳门带了一瓶法国香槟去珠海看望W，问出生成长在安徽、粤语能力一般、长年在澳门打拼的她，在珠海独居不容易吧？她正能量地用外卖打个比方：“有次生病我不想出门，在家单击手机，需要的感冒药、想吃的西瓜、货真价实的龟苓膏，一会儿就送到家门口，外卖费比澳门的便宜多了。生活机能才是王道啊。”W见我流露欣羡之意，趁机补上温柔一刀：“就连进口的手工啤酒都比澳门便宜一半。嘿嘿，别再那么客气老远扛酒来了，下回带你去珠海的海边酒吧微醺看日落，再去吃顿好的。辜负珠海的美景、美酒、美食，天理不容。”

若论珠海的美味，蚝最为知名。珠海人也不负大自然的馈赠，做法令人眼花缭乱。被誉为“海中牛奶”的横琴蚝，一大、二肥、三白、四嫰、五脆，和清远鸡共煮，鲜上加鲜；以铁板与姜葱生煎，更为惹味。蚝烙、蚝仔粥、蒜蓉炭烤生蚝、蚝仔肠粉等街头风味，色香味不在话下。

平日吃蚝虽少，但这种海之珍味衍生出来的蚝文化，正是珠澳两地一衣带水的生动见证。古称“蚝镜澳”的澳门，现存的好几座旧式大宅如卢家大屋、郑家大屋，仍使用古色古香、透亮清幽的蚝壳窗，古城墙的建造亦多渗入蚝壳灰加固。斗门菉漪堂那几面有着六百多年历史、高耸的蚝壳墙，坚固耐用、冬暖夏凉，防盗又隔音，正是岭南人务实的智慧结晶。

顺境要吃好、逆境更要吃好的，苏轼被贬儋州（今海南岛）后，才没空茶饭不思，靠蚝治好了官场的精神伤害。他在元符二年（1099）予幼子苏过的信（《献蚝帖》）中，记录了他以酒煮蚝辟腥的伟大发明：“海蛮献蚝，剖之，得数升，肉与浆入与酒同煮，食之甚美，未始有也。又取其大者，炙热，正尔啖嚼，又益煮者。”面对困境，更不忘借美食自我解嘲：“每戒过子慎勿说，恐北方君子闻之，争欲为东坡所为，求谪海南，分我此美也。”达耳顺之年的苏东坡谈及海南盛产生蚝，可煮可炙，美味非常，叮咛儿子切勿外传消息，以免他人求谪海南，瓜分美味。

澳门人在珠海的饭桌上推杯换盏、大啖蚝肉、抱怨生活虐人千遍之际，不妨想想苏轼的百折不挠和豁达入世。珠澳的生活，也许不够轰烈，不算浪漫，不比候鸟潇洒，有时甚至教人忘记还有远方，但靠海吃海的人们从不内耗，因为这里的生活，永远有诗和生蚝。

（袁绍珊 澳门诗人，清华大学文学博士，澳门笔会理事。）