食堂出现食物中毒情况，第一时间该怎么办？食品安全事故发生，又该怎么应对？珠海高新区通过实战培训和演练，探索如何在危机面前快速反应、守护“舌尖安全”。

为提高各相关单位及食品生产经营企业应对食品安全事故的能力和水平，保障公众生命健康与饮食安全，护航第十五届中国国际航空航天博览会顺利举行，11月6日，珠海高新区在金鼎市民艺术中心组织了一场一般食品安全事故（IV级）应急处置培训及演练活动。来自珠海高新区工作机构及辖区集体食堂、大中型餐饮单位、食品生产企业、各大商圈的食品安全管理人员共160余人参加培训演练。

培训中，广东省卫生健康食品安全工作专家委员会委员、珠海市食品安全专家委员会主任委员张秋平为大家深入讲解了食品安全事故的预防和应急处置措施。张秋平通过讲解典型案例、风险识别和法律要求，帮助大家了解食物中毒的预防重点、事故报告与应急处置流程、信息披露原则和法律法规要求。

演练环节则现场模拟了一起工厂食堂内爆发聚集性食源性疾病事件，情境涵盖了疑似食物中毒的突发状况，医院接到多起呕吐、腹泻、腹痛症状病例的紧急报告。参与演练人员根据食品安全事故应急预案，迅速启动应急响应机制，展开信息报送、现场研判、决策指挥、信息发布等应急处置工作，各部门分工明确、紧密配合，整个过程高效紧凑，成功模拟完成了各项任务。

食品安全是关乎人民群众生命健康的大事，是每一个食品从业人员必须坚守的底线。此次培训让各单位进一步了解食品安全事件应急处置方案和流程要求，提升了食品从业人员和监管人员的应急处置能力。通过实战演练，各部门不仅增强了协调能力，也为大家提供了现场示范和实践指导，有效提升了珠海高新区食品安全事件的应急管理能力。

接下来，珠海高新区将继续加强食品安全治理和监管，不断提升相关部门和监管队伍的应急处置能力。同时，通过加强食品安全知识的宣传和教育，提高公众的食品安全意识和自我保护能力，共同营造安全、健康、和谐的食品安全环境。