汇聚顶尖名厨，展示创新成果，共探行业未来……6月20日，2025珠海市厨师协会周年庆典暨珠港澳厨艺交流展示大会在长隆横琴湾酒店举行。作为珠海餐饮界的年度盛事，此次大会旨在搭建一个高规格的交流、展示、学习平台，汇聚珠港澳三地百余位名厨翘楚，共同探讨行业前沿趋势。

随着粤港澳大湾区蓬勃发展，珠海以粤菜为根基、博采众长的烹饪技艺，正成为大湾区美食文化的重要交汇点。活动涵盖名优食材展示、行业发展主题论坛和港珠澳厨艺作品交流等，让更多创新菜品和烹饪理念在交流中碰撞出火花。

主题论坛环节，国际烹饪艺术大师、广东省食文化研究会执行会长利永周围绕“面对时代变革的浪潮，酒店餐饮业如何破局立新、把握机遇？”这一议题，深刻剖析了行业面临的机遇与挑战，尤其对AI在餐饮领域的应用前景进行了详细阐述。他指出，智能服务系统、自动化厨房设备等创新技术正逐步改变传统餐饮模式，但厨师们的匠心与创意仍是不可替代的核心竞争力。广东省食文化研究会副会长兼常务副秘书长贺雁飞进行地标美食宣讲，从政策解读、品牌塑造到产业联动，展现了地标美食的传承与创新之路。

在名优食材展区，来自山东、云南、顺德等地的特色食材琳琅满目，吸引了众多厨师驻足品鉴。在厨艺展示区，来自三地的名厨们纷纷亮出绝活，一道道融合传统与创新的精致菜品亮相。据悉，由珠海市厨师协会精心筹备的珠港澳厨艺交流展示大会已成功举办多届，推动了珠港澳饮食文化的深度融合与专业提升。经过全天的厨艺展示与严格评审，最终决出优秀作品金奖。

澳门饮食业工会理事长苏伟良对记者表示，这次活动为三地厨师搭建了宝贵的交流平台，这种深度交流将促进大湾区餐饮文化的多元融合，为消费者带来更丰富的味觉体验。

颁奖环节，主办方颁发了“2024—2025年度饮食文化推动杰出贡献奖”“2024-2025珠海年度优秀总厨”“2024-2025珠海年度“优秀名厨”，以及“特色餐饮名店”等奖项，以表彰在推动珠海餐饮文化发展方面作出突出贡献的企业和个人。珠海市厨师协会执行会长涂雪容表示：“今年是珠海市厨师协会成立十一周年，未来我们将继续深化‘名厨名材名店’联动机制，在坚守粤菜特色的同时，积极探索健康餐饮新方向，推动珠港澳餐饮文化的深度融合，为湾区餐饮产业高质量发展贡献更大的力量。”