2024年，珠海高新区18个社区的婚宴、家宴现场，18500人次的集体聚餐背后，一场关于食品安全的“隐形守护”正在上演……自珠海高新区市场监管局成立以来，通过构建“备案+指导”新模式、打造全链条培训体系、激活社会共治效能三大创新举措，实现农村集体聚餐食品安全“零事故”，让传统民俗的烟火气中飘出更安心的味道。（《珠海特区报》8月14日04版）

你言——

传统乡宴“零事故”折射监管智慧

食品安全监管从来不是简单的技术活。在广大农村地区，婚丧嫁娶等集体聚餐活动承载着深厚的文化传统，是维系乡村社会关系的重要纽带。但长期以来，这些活动往往处于监管盲区，存在较大食品安全隐患。珠海高新区的做法可贵之处在于，既守住了安全底线，又呵护了传统民俗的温度。

备案指导模式看似简单，实则暗含深意。100人以上的报备门槛，既考虑了监管资源的合理配置，又抓住了主要风险点。菜单审核、现场核查、快速检测等环节环环相扣，形成完整闭环。这种精准施策的做法，体现了现代治理的精细化特征。

培训体系的构建更显智慧。从厨房操作人员到社区协管员，从专业知识到实操技能，全覆盖的培训不仅提升了从业者素质，更培育了一支扎根基层的食品安全“哨兵”队伍。这种能力建设远比单纯监管更有长远意义。

最值得称道的是社会共治机制的建立。线上备案、食材溯源、结果公示等措施，打破了政府单打独斗的局限，形成了多元参与的治理格局。特别是投诉举报机制的完善，让群众从旁观者变成了参与者，这种治理理念的转变尤为可贵。

现实中的隐患整改案例更具说服力。餐具消毒、生熟分区、食材储存等问题看似细小，却往往是事故的导火索。执法人员“发现即整改”的作风，体现了务实的工作态度。零事故的背后，是无数个隐患的及时消除。

当然，这项工作仍有提升空间。随着农村生活水平的提高，聚餐规模可能继续扩大，监管压力也会相应增加。建议未来可以引入更多智能监测设备，建立风险预警系统，同时加强跨区域协作，形成更大范围的监管合力。

珠海高新区的实践告诉我们：食品安全治理既要守住底线，也要尊重传统；既要严格监管，也要发动群众；既要解决问题，也要培育能力。这种平衡的艺术，正是现代治理的精髓所在。

期待更多地方能从这一案例中汲取经验，让传统民俗在安全的环境中焕发新的生机。

我语——

筑牢乡宴食品安全“防火墙”

珠海高新区市场监管局这次交出的不仅是一份亮眼的成绩单，更是传统民俗与现代治理智慧的一次完美交融，为基层食品安全治理提供了极具价值的“高新样本”。

乡宴酒席，原为凝聚情谊的纽带，却因场地简陋、操作粗放、责任分散而暗藏风险。其牵涉面之广，一旦失守，后果不堪设想。以往“事后灭火”的被动模式，在复杂多变的集体聚餐前，终显捉襟见肘。珠海高新区精准洞察风险关键所在，以“备案+指导”为前端抓手，主动介入，变“坐等险情”为“主动排险”。这不仅是监管策略的调整，更是治理哲学的深刻嬗变。从“管”字当头到“治”在未然，风险预防关口的实质性前移，凸显了基层治理的韧性与智慧。

如果说“备案+指导”是安全体系的基础框架，“全链条培训”则为流动的乡宴注入稳固的“安全基因”。从厨师到帮工，每一个参与主体都成为风险防控的关键节点。珠海高新区通过系统培训，使操作者个体成为食品安全意识与技能的自觉承载者。当老厨师们学习规范操作，当帮工们了解生熟分开的重要，安全便不再仅是冰冷规章，而融入了人的自觉行动。

尤为可贵的是，珠海高新区没有将监管责任封闭于政府高墙之内，而是通过机制创新撬动社会共治潜能。其“社会共治”理念，巧妙将村居协管员、乡贤、志愿者等多元力量纳入治理网格，形成“众人拾柴火焰高”的守护合力。当乡邻互助的朴素情感被引导为食品安全监督的集体自觉，政府监管便获得了深厚的社会根基与民意的强大支撑。

珠海高新区的实践证明，传统民俗与现代治理完全可以实现良性互动。通过制度创新、专业赋能和协同共治，既守护了民俗文化的烟火气，又筑牢了食品安全的防火墙。这种治理智慧启示我们：在推进社会治理现代化进程中，既要保持对传统的敬畏之心，也要秉持创新的勇气，让民生温度始终贯穿治理全程。

当18500人次的集体聚餐实现“零事故”，我们看到的不仅是监管数据的突破，更是基层治理能力的跃升，是民生福祉与文化传承的完美统一。期待更多地区借鉴此经验，让每一场乡宴都成为安心与欢笑的盛宴，让“舌尖上的安全”真正扎根于基层土壤。