日前，浙江东阳市人民医院接诊了一名细菌性肝脓肿患者，病因竟是水煮流心蛋。

35岁的小金（化名），因右腹疼痛、发烧就医后发现，肝右叶有一个直径约5厘米的“细菌性肝脓肿”，而经过抗感染和穿刺引流治疗后，小金仍反复发烧，在医生详细询问他的饮食和生活习惯时，想起“最近为了控制身材在吃流心蛋”，这才找到病因。

医生立刻对脓液进行特殊病原体监测后发现，小金被阿米巴虫感染，调整治疗方案后第二天，小金炎症指标下降，右腹疼痛减轻，顺利出院。

小金因为职业关系对身材要求十分苛刻，为了保持好身材，他的饮食管理近乎苛刻——碳水几乎从餐桌上消失，鸡胸肉、西蓝花和鸡蛋成了他的三餐主角。尤其是鸡蛋，他每天要吃上三四个，作为蛋白质的主要来源。

由于水煮蛋实在寡淡，他在网上刷到“流心蛋”的吃法，尝试后觉得口感远非干噎的水煮蛋可比。他立刻将这个做法固定下来——每天早上三个鸡蛋，60多度的温水，慢煮到蛋白刚凝，蛋黄还处于“流动”状态。半个月下来，他吃了四五十个这样的“流心蛋”。没想到这种烹饪温度，根本不足以杀死阿米巴包囊。那些附在蛋壳上，肉眼看不见的微小包囊，就这样进入人体。

医生建议，吃鸡蛋一定要彻底煮熟，此外，即便是无菌蛋，也不能完全保证无菌，还是建议煮熟吃。