大三那年，为了做一块母亲节蛋糕，金湾姑娘黄丹丹一头扎进了烘焙厨房。13年后，她将港珠澳大桥、日月贝等城市地标做成月饼，数万名网友被这份珠海专属的甜蜜浪漫所打动。

母亲节蛋糕启发创业灵感

当晨曦漫进肆甜烘焙的后厨，一日的忙碌就此开启。备料、调馅、调试模具……“90后”主理人黄丹丹一早扎进操作台，港珠澳大桥、日月贝、珠海渔女的轮廓，在一枚枚饼皮之上慢慢清晰成型。不少本地居民、港澳游客专程前来，带走这份藏着珠海城市记忆的糕点。

13年前，还在读大学的黄丹丹为妈妈制作了一块母亲节蛋糕，做完后，她认真和家人探讨想进入烘焙行业的想法，得到全家的一致支持。

黄丹丹将自己的小店选在金湾区，开店前，她花了3万元系统学习烘焙，再拿出3万元进行门店装修。虽然彼时手艺尚显青涩，但新颖的DIY烘焙体验模式却吸引了周边高校学子。新店开张，顾客络绎不绝，仅3个月就回本了。

为甜蜜事业奔跑

“人是被热爱驱动的，不是KPI”——创业这些年，黄丹丹跑遍北京、上海、杭州、郑州等城市学习烘焙，甚至远赴韩国研习裱花，到日本学习蒸糕……学习费用花了近10万元，虽然很多技能最后没有直接用上，但每一次尝试都让她更清楚什么适合自己。

团队从最初只有一个人逐步增加到20余人，门店也从小作坊升级为拥有300平方米前厅后厨、100平方米专业烘焙课室的工作室，业务覆盖甜品零售、企业茶歇、定制订单，以及各类烘焙体验课堂。

面对其他城区同行递来的开分店邀约，黄丹丹始终选择坚守金湾这家实体店：“我从小在这里长大，这家店早就融进了我的生活。”

把城市印记刻进月饼

经营逐步稳定，黄丹丹一直在思考：烘焙除了能带来舌尖甜蜜外，还能为养育自己的家乡做些什么。

她留意到，来珠海的游客都希望带走一份有城市印记的伴手礼，但市面上却很少这样的糕点。“我拥有的事业、家庭与安稳生活都是珠海给予我的，如果暂时没有人来做这件事，那就由我来试一试吧。”

理想落地，处处皆是难关。团队前后耗时3个多月打磨文创礼盒，光是模具开发、包装浮雕设计就投入数万元。港珠澳大桥桥墩纹路纤细，压模稍不留神就会发生断裂；金湾艺术中心造型立体凸起，烤制极易受热不均；日月贝边缘薄脆，脱模稍有疏忽便会破损……

当8处珠海地标性建筑一一烙印在饼皮上，这款城市文创月饼正式亮相。宣传视频上线几天，播放量已突破5万，后台咨询消息源源不断，珠海人下单寄给远方老友，游客采购当作手信，企业用来馈赠外地合作伙伴……

“一开始，我心里其实没底，最好的结果或许只是回本。但能够为这座城市做一件有意义的事，这件事本身，就已经足够珍贵。”黄丹丹说。

用烘焙讲述家乡故事

制作地标月饼之余，黄丹丹还不断思考将醒狮、花馍等民俗、非遗元素融入糕点，跳出普通甜品边界，探索独属于珠海的烘焙文创表达。

黄丹丹每年都会走进福利院，为孩子们送上生日蛋糕，开设公益烘焙课堂，陪伴特殊儿童动手体验烘焙的乐趣。“甜品代表开心，希望一块甜点、一堂简单的课程，可以把善意传递出去。”

有年轻人受黄丹丹故事感召萌生创业念头，却不愿面对未知的风险。在黄丹丹看来，不要被风险困住脚步，要敢于大胆尝试，创业未必只有一个标准答案，“要么成功，要么成长”，哪怕没有收获世俗意义上的事业成功，亲身历练的过程本身就足以让人蜕变。

黄丹丹坦言，寒窗苦读的意义是为了拥有选择热爱事业的权利，大学培养的能力是支撑事业走得更远的底气。她并不觉得自己做出了多么轰轰烈烈的成绩，能够扎根行业、坚守所爱，便是最踏实的收获。

13年创业路，黄丹丹始终秉持 “边修边飞”的心态，遇到问题就地调整，在实践之中不断成长。“未来就两件小事：持续挖掘本土文化，用烘焙讲好珠海故事；把公益烘焙课堂坚持下去，把甜和善意继续传下去。”

以手艺扎根故土，用甜品诉说家乡故事。烘焙散发出的甜香温暖了食客，黄丹丹的热忱也为这座城市增添了独特的烟火韵味。