“听说吃多了重调味的菜式，

就会想念简单新鲜的家常味。”

藏在创宏商业广场的德记餐厅

（以下简称“德记”）

开业至今不到半年

却有不少红旗街坊和外地食客专程来吃

今天，请紧跟小红旗的步伐

一起走进这满屋烟火气的德记

老板从“锅炉房”转行，因为热爱扎进餐饮

德记的黄老板来自隔壁兄弟镇三灶，红旗与三灶地缘相连，人缘相亲，饮食习惯也一脉相承。

餐厅名叫“德记”，是因为黄老板的曾用名里有个“德”字，早年间，他深耕实业，用他的话说就是“烧锅炉、卖蒸汽”，大家所熟悉的“泰奇八宝粥”也曾是他服务过的客户。后来，因为对餐饮的热爱，他转身扎进厨房，从实业人变成餐饮人，把那份认真和实在，也带到了餐桌上。

从“锅炉房”到厨房，听起来跨度很大，但黄老板表示，说到底都是“把火候掌握好”的事。

德记位于创宏商业广场地铺，往里走到底就能一眼瞧见。

宽敞整洁的店面摆下了约二十套桌椅，没有浮夸的装修，走的是家常路线。饭点一到，桌边热气升腾，很有街坊馆子的烟火气，想吃点实在的、不花哨的传统家常味，来这儿就对了！

一桌烟火气，从簸箕脆肉罗非鱼开始

德记值得推荐的菜品不少，第一次来，建议从这几样入手。

1. 簸箕脆肉罗非鱼

“当家花旦”脆肉罗飞鱼，从自家养殖场专供，条条养至约6斤重，鲜活现捞，切薄成片，肉质结实爽脆。

以陈村粉打底，鱼肉白灼，鱼骨、鱼腩用豆豉汁蒸，再辅以白贝、蒜蓉丝瓜等配料，一簸箕端上来，鲜香扑鼻。

更妙的是，点一份鱼还送一盘簸箕腊味糯米饭。腊肠的油香、玉米和豌豆的香甜全被焖进饭里，淋上酱汁，糯糯的越吃越顺口。很多人吃完鱼，还要再添一碗饭。

2. 粥底火锅

粥底不收钱，想加什么随心选——自家养殖场的脆肉罗非是标配，新鲜的虾蟹一并下锅，手打猪肉丸也非常值得来一份！

粥底越煮越鲜，食材的精华都落到粥里，舀上满满一碗，鲜甜又暖胃。

3. 牛肉火锅

吃牛肉当然要用香甜玉米和黄豆熬制而成的汤底，清甜不抢味，最大程度还原牛肉的鲜味。

牛肉选自红旗小林屠宰场的当日新鲜牛肉，有吊龙、胸口油等各种部位，涮个几秒就捞起，鲜嫩得很。

4. 牛腩煲

牛筋和牛腩焖足了火候，软烂入味，咬下去还带着一点胶质的黏糯。

白萝卜、腐竹垫在底下，吸饱了肉汁，鲜甜里透着一股醇厚，不知不觉中就光盘了。

店内还有特色鸡煲不容错过，选用红旗八一果园鸡，肉质紧实，鸡味足，不少街坊就是冲着这一煲来的。想吃得热闹，也可以选择特色大盆菜，满满一盆端上桌，料足味全，提前跟黄老板预约就行。

吃饱别着急走，来碗姜撞奶

德记姜撞奶是饭后必点，选用小黄姜和鲜牛乳制成，口感顺滑，暖胃。以一碗姜香奶滑，为这顿饭轻轻地落款。

店内的五花茶也十分出彩，采用无花果、菊花等五种植物配制泡成，清甜解腻，伴随火锅来一杯，整个人都感觉清爽了。

主厨欢哥说：“传统家常味最考验功夫，没有花里胡哨的噱头，我能做的就是认认真真，把食材选好、把火候看好、把味道调正。”

这大概也是德记开业不到半年，就能让人记住的原因。

自家养殖场的脆肉罗非鱼

红旗小林屠宰场的新鲜牛肉

八一果园鸡、小黄姜姜撞奶…

食材有来头，味道有烟火气

如果你想找一家实在的家常馆子

德记值得一试