2026粤港澳美食嘉年华暨粤味21厨味争霸赛自10月23日在海天公园开市以来，现场人气持续火热，食客在各摊位前排起长队，厨师掌勺烟火升腾，市民游客拖家带口、边走边尝，在海天公园赶了场“舌尖上的大集”。（《珠海特区报》10月26日04版）

海天公园的香气，是从一口口锅里漫出来的。粤港澳美食嘉年华开集之后，这里没有高门大院的宴席，只有摊前升腾的热气，拖家带口的游人和此起彼伏的交谈。一场“舌尖上的大集”，吃的是粤味，品的是湾区烟火。

厨味擂台，是这场市集最动人的地方。来自广东各地的主厨，亲自挑选食材，守着灶台掌勺。在这里，评判的标尺不在评委手中，而在食客的舌尖。每一次下单，都是一次朴素的投票。有人守着食材本味，追着渔船收鲜；有人大胆融合，把熟悉的粤式卤法，变出不一样的新意。厨师在意的不只是榜单名次，更在意食客能不能读懂味道背后的心思。好吃，能被理解，便是最好的回馈。

有意思的是，高端餐饮也愿意走出厅堂，落脚市集。平日里门槛不低的名店，收起精致排场，把招牌菜改成亲民的小份，放下身段和普通食客碰面。贵价酸汤火锅缩成一份小食，整只盐水鸡切作半份售卖。尝鲜的门槛低了，味道的口碑却实打实传开来。老食客循着记忆再来，陌生路人尝过之后愿意回头，这就是市集独有的魅力。

美食，天然是流动的纽带。澳门的老店扎根珠海多年，趁着市集打磨新品；各地风味在此相遇，粤菜的鲜润遇上湘菜的热烈，碰撞出新的口感。不少港澳游客特意过关而来，把逛美食嘉年华列入行程；本地市民闲暇赴约，在家门口就能尝遍湾区风味。一条摊位连着一座城，一口吃食拉近彼此距离。

美食市集不是简单的摆摊，灶台之间，是手艺的交流；人流之中，是人心的靠近。湾区城市本来地缘相近、风味相通，而这样一场热热闹闹的相聚，让这份联结变得可闻、可尝。烟火升腾处，风味相融时，看得见城市的包容，也看得见湾区生活日益丰沛的烟火气。