近期，我市天气潮湿闷热，野生蘑菇大量生长，采食野生蘑菇引起的食物中毒事件时有发生。日前，珠海市疾控中心提醒广大市民，采食野生蘑菇有较大的中毒、甚至死亡的风险，请勿随意采食野生蘑菇，不要轻易购买来源不明的蘑菇！

肉眼可辨别蘑菇是否有毒吗？

颜色鲜艳的或长得好看的蘑菇有毒、生虫的蘑菇没有毒，能使银器、大蒜、大米等变色的蘑菇有毒，流汁液的蘑菇有毒……不少市民自信地拍胸脯称，自己通过各种渠道掌握了辨别毒蘑菇的“有效方法”。

“以上这些辨别方法统统没有科学依据！”市疾控中心食品卫生所副所长朱婷婷介绍，很多有毒蘑菇与可食用菇外形相似，通常难以辨别。而且，在野外有毒蘑菇经常与无毒蘑菇生长在一起，无毒蘑菇容易沾染毒蘑菇的菌丝，因此，即使采对了无毒蘑菇，仍然有中毒的风险。

朱婷婷称，鉴别蘑菇是否有毒需要非常专业的知识，还要借助一些仪器设备，市民朋友千万不要以自己道听途说的方法来辨别蘑菇是否有毒，切勿以身试毒！

野生蘑菇中毒会出现什么症状？

据介绍，不同种类的毒蘑菇所含毒素不同，引起的中毒症状也不同。野生蘑菇中毒的表现有胃肠中毒型、神经精神型、溶血型、肝脏损害型、肾衰竭型、呼吸与循环衰竭型、光过敏性皮炎型等。其中，胃肠中毒型最为普遍，肝脏损害型致死人数最多，一般最短10分钟、最长6～12小时后发病。

朱婷婷特别强调，毒蘑菇中毒后要注意“假愈期”，有些病人经过治疗，症状好转几天后病情会再迅速恶化，损害肝、肾等。因此，中毒初期症状缓解或消失时，最好留在医院再观察一段时间，病情稳定后再出院。

如何预防毒蘑菇中毒？

“目前对于毒蘑菇中毒尚无特效疗法，且中毒症状通常较严重，发病急，死亡率高。因此，不采、不买、不卖、不吃野生蘑菇是预防毒蘑菇中毒的重要手段！”朱婷婷建议，不要轻信民间或网络流传的毒蘑菇鉴别方法，不要轻易采食野生蘑菇，不要购买市场上来源不明的野生蘑菇，对于没吃过或不认识的野生蘑菇，不要轻易食用。

最后，朱婷婷提醒广大市民，如果进食蘑菇之后出现恶心、呕吐、腹痛等不适或精神类症状，一定要及时到正规医院就诊，并告知医生进食史，将蘑菇照片或剩余的蘑菇带到医院，以便医生尽快找出中毒原因并对症治疗。