“幽灵外卖”怎么查？食安封签怎么用？5月27日下午，珠海高新区一场别开生面的网络餐饮食品安全合规宣贯活动给出了答案。在市场监管总局第123号令正式施行前夕，高新区创新打出“专家解读+案例警示+行政约谈”组合拳，推动平台与商户从“被动应对”转向“主动合规”，一张“政府主导、平台协同、商户自律、公众参与”的食品安全防护网正加速织密。

活动当天，美团、饿了么（淘宝闪购）、京东三大网络餐饮平台区域负责人及辖区重点入网餐饮服务经营者负责人共146人齐聚金鼎市民艺术中心。北师香港浸会大学食品供应链合规与风险管理专家辛雄博士受邀对123号令进行全面解读。辛博士结合“幽灵外卖”提供虚假信息入网、“甜颜情书蛋糕”巨额罚单等真实案例，围绕资质审核、信息公示、明厨亮灶、加工制作、包装封签、配送管理等关键环节深入讲解，让枯燥的法规条文变成了听得懂、学得会、用得上的“操作手册”。

现场学习氛围浓厚，参训人员主动就食安封签的具体要求向工作人员咨询。一位新入驻高新区的连锁餐饮店负责人表示，培训内容务实管用，企业愿意积极加入“互联网+明厨亮灶”工程，主动接受社会监督。

高新区市场监管局副局长陈鸿赐在总结讲话中，对平台和入网经营者分别提出三项硬性要求：平台须在6月1日前完成入驻商家全面自查、制定并报备风险管控清单、落实食品安全管理机构和人员配备；入网经营者须对照123号令逐条自查整改、完善内部食品安全管理制度、将培训内容落实到人。他强调，合规经营是企业生存发展的生命线，只有平台与商户同向发力，才能让消费者点得放心、吃得安心。

2026年以来，高新区市场监管局持续深化网络餐饮食品安全专项整治：线上多渠道发布网络订餐食品安全消费提示，社区食品安全协管员按网格化分区线下普及新规知识；同时扎实开展日常巡查与各级线索排查，截至目前已查处“幽灵外卖”案件5宗，罚没约2.30万元，形成有力震慑。

陈鸿赐表示，接下来，高新区市场监管局将以此次活动为新起点，持续跟进整改落实情况，严格查处违法违规行为，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。