3月珠海雨水较多，野生蘑菇进入生长旺季。珠海市食品药品安全与高质量发展委员会办公室近日发出预防食用野生毒蘑菇中毒的预警信息，提醒公众不要因为好奇或满足口腹之欲采摘、购买和食用野生蘑菇。（《珠海特区报》3月12日05版）

阳春三月，万物复苏，在公园、山区、树林、绿地，总会有一些五颜六色的野生蘑菇“冒”出来，撩拨着人们在春游踏青时的采摘欲望。我市相关部门此时发布预警信息，提醒公众不要随意采摘食用野生蘑菇，这个提醒有着较强的时效性及针对性，对预防和避免食用野生蘑菇中毒事件的发生意义重大。

野生蘑菇因其味道鲜美，且富含多种营养元素而一直深受人们的喜爱。不过，我们更应该知晓，美味的背后往往“暗藏杀机”。据资料显示，在多达3.6万种的蘑菇家族中，目前已知可食用的蘑菇不过1000多种，而有毒蘑菇达到了480多种，其中含剧毒可致死的蘑菇就有40多种！更何况，目前既无简易科学的方法鉴别野生蘑菇是否有毒，也缺乏对有毒蘑菇中毒的特效疗法，因此，事先预防就显得尤为重要。

对于野生蘑菇，有些人习惯于凭经验“辨毒”，觉得有些蘑菇自己以前吃过，没有问题，可以放心采摘食用；还有人自恃懂一点常识，以形态、气味、颜色等特征来辨识蘑菇是否有毒。殊不知，蘑菇种类繁多，要想鉴别是否有毒，即便是专业人员也需借助专业的仪器设备，普通人仅靠经验和常识，很难保证万无一失。更何况，在野生蘑菇中，有的是先天带毒，有的则是后天染毒，比如土地污染、喷洒农药等，都会让一些原本无毒的食物变为有毒物，一旦误食，轻则伤身，重则丧命，后果不堪设想。

当前正是野生蘑菇生长的旺盛期，也是毒蘑菇中毒事件高发期。对于市民来说，防止蘑菇中毒最简单也是最有效的方法，就是不采摘、不购买、不食用野生蘑菇，不轻信一些没有科学依据的毒蘑菇鉴别方法。同时，各类餐饮单位、食堂等食品经营者，也要自觉做到不使用野生蘑菇作为食材进行烹饪加工，以确保饮食消费安全。