近期，珠海各级市场监管部门对高考考点食堂开展多轮检查，覆盖环境卫生、食材采购、餐具消毒等多个关键环节。5日，记者跟随执法检查人员来到珠海市第三中学，对高考期间执行供餐任务的食堂进行“回头看”复检。记者了解到，食堂已储备“高考专用”大宗食材和调味品，接受抽检。同时根据市场监管部门要求，高考期间食堂不仅不能外购熟食，接受核查的食谱内还会避开河粉、豆浆等易因储存不当变质的食材以及四季豆等高风险食物。市场监管部门表示将全力以赴守护“舌尖上的安全”，让考生和家长对放心。

执法检查人员依次查看进货凭证等资料，核查留样储存等食堂管理制度是否规范落实，随后查看仓库、操作间、面点间等区域，重点就设备是否正常使用、清洁消毒程度是否符合标准、食材储存是否规范等方面再次检查。市市场监管局餐饮科科长吴芳芳表示，从现场结果上看，整体的环境卫生干净整洁，此前检查中发现的不足之处也已及时处理完善。据其介绍，市场监管部门已对考点食堂进行全覆盖检查，将发现的问题形成台账，聚焦重点环节要求食堂运营管理方抓好落实整改。她提醒广大考生及家长，近期气温较高，细菌易滋生导致食品变质，应尽量选择家中或校内就餐，减少外出就餐或外卖，同时应避免食用生冷、辛辣食品，减少肠道刺激，保持清淡饮食。

据了解，市场监管部门构建起“考前全面排查+考中全程驻点”的全链条闭环监管体系，已提前制定专项保障方案，结合春季学校食品安全专项检查结果和风险隐患开展分析研判，做好预防。高考期间启动重大活动餐饮服务食品安全保障工作机制，为考点学校食堂派驻专职监督人员，对食品原料及成品开展快检快筛，检验不合格的产品立即停用并依法处置。此外也将利用学校食堂“互联网+明厨亮灶”系统，开展网上巡查和远程督查，让线上线下监管无缝衔接。在加强应急值守方面，一旦发生疑似食物安全事故，将迅速启动应急预案，采取有效措施妥善处置。